Ensalada de espinaca y camote en capas
50 Min (incluye enfriamiento)
20 Min Prep
30 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 lb. de camote (batata) (aproximadamente 2 cortados en trozos de 1/2 pulgada
5 tazas de achicoria (radicchio) picado
2 tazas de clementinas cortados en trozos gruesos
1 (5 oz) de hojas tiernas de espinaca
1/2 taza de nueces pecanas, picados y tostados
1/2 taza de dátiles picados
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Hagámoslo
1
Cocina las papas en agua herbida en una olla durante 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos; escúrrelos. Déjalos enfriar completamente.
2
Coloca las papas en un tazón de 3 cuartos; cubre las papas con capas de achicoria y clementinas. Rocía las papas con el aderezo.
3
Cubre las papas con capas de los ingredientes restantes.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Reemplaza la achicoria con la col roja.
Consejo 2
Hazlo antes
Esta ensalada la puedes preparar con anticipación. Refrigera la ensalada hasta 24 horas antes de servir.
Consejo 3
Nota
Tendrás que comprar 1 achicoria de cogollo grande y 4 clementinas para obtener las medidas de taza picadas necesarias para preparar esta ensalada de colores.
Nutrición
Calorías
140
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 6g
8%
Grasa saturada 1.5g
8%
Grasa trans 0g
Colesterol less than 5mg
1%
Sodio 210mg
9%
Carbohidrato 20g
7%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 12g
24%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
140%
Vitamina C
20%
Calcio
4%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones, 1 taza cada uno
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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