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Bocaditos de pastel de chocolate y coco
Bocaditos de pastel de chocolate y coco

Bocaditos de pastel de chocolate y coco

1 H 24 Min
40 Min Prep
44 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
5 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
2 huevo s
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de vainilla
2/3 taza de harina
3/4 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 paquete (7 oz) de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut (2-2/3 tazas)
1/2 taza de leche
2 onzas de chocolate sin endulzar BAKER'S Unsweetened Chocolate, toscamente picado
2 tazas de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350ºF.
2
Derrite 1/4 de taza (4 cdas.) de mantequilla; déjala a un lado. Rocía un molde cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol; cubre el fondo del molde con papel pergamino. Rocía con aceite en aerosol adicional. Bate los huevos, el azúcar granulada y la vainilla en un tazón mediano con un batidor de mano, en velocidad alta, por 3min. o hasta que la mezcla espese y tenga un color amarillo pálido. Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla de huevo; revuelve suavemente sólo hasta que esté mezclado. Añade suavemente en tandas a la mantequilla derretida hasta que esté bien mezclado. Vierte en el molde preparado.
3
Hornea de 12 a 14 min. o hasta que un palillo de dientes insertado el el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde por 10 min. Afloja de los lados del molde con un cuchillo. Invierte el pastel sobre una rejilla de metal; retira suavemente el molde y el papel pergamino. Deja enfriar el pastel por 20 min. Mientras tanto, unta el coco en una sola capa sobre bandejas para hornear con bordes; hornea por 5 min. o hasta que se seque pero que no se dore. Deja enfriar completamente.
4
Corta el pastel en 36 pedazos cuadrados, cada uno de aproximadamente 1-1/2 pulgadas. Calienta la leche en el microondas en una taza para microondas a temperatura ALTA por 1 min. o hasta que esté completamente caliente. Coloca el chocolate y la mantequilla restantes en un tazón grande; añade la leche; déjalo reposar por 1 min. Bate hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y la mezcla bien combinada. Agrega el azúcar impalpable, 1 taza a la vez, batiendo luego de cada adición hasta que esté bien mezclado.
5
Coloca todo el coco en la misma bandeja para hornear. Cubre la bandeja para hornear vacía con pergamino. Usa un tenedor para sumergir los pedazos de pastel, 1 a la vez, en el baño de chocolate, volteando para cubrir de forma pareja cada pedazo de pastel con el glaseado; sacude suavemente el pastel sobre un tazón para remover el exceso de glaseado. Sostén el pastel sobre la bandeja cubierta de coco, espolvoreándolo con coco y volteándolo para cubrir de forma pareja todos los lados del pastel con coco; colócalo sobre la bandeja para hornear cubierta con pergamino. Déjalo reposar hasta que el glaseado de chocolate esté firme.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Sirve dos bocaditos de pastel en cada porción de este postre de chocolate y coco, sólo lo suficiente para satisfacer tu dulce paladar.
Consejo 2
Nota
Para endurecer rápidamente los cubos de pastel con cobertura, refrigéralos por 20 min. o hasta que la cobertura de chocolate esté firme. Para los mejores resultados, sirve los pastelitos a temperatura ambiente.
Nutrición
Calorías
170
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 8g
10%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 30mg
10%
Sodio 80mg
3%
Carbohidrato 25g
9%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 19g
38%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
2%
Vitamina C
0%
Calcio
2%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
18 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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