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Enchiladas de pollo en paquetes de papel aluminio

Enchiladas de pollo en paquetes de papel aluminio

35 Min
15 Min Prep
20 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
4 tazas de filetes de pechuga de pollo cocidas y desmenuzadas
3/4 taza de frijoles negros (enlatados) (en lata), enjuagados
3/4 taza de granos de elote (maíz) congelados
1/4 taza de cebolla blanca, picada fina
1 lata (19 oz) de salsa para enchiladas, cantidad dividida
12 tortillas de maíz (6 pulgadas), calientes
1/4 taza de cilantro fresco picado
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Hagámoslo
1
Calienta la parrilla para cocinar a fuego indirecto: Prende un lado de la parrilla y deja el otro lado apagado. Cierra la tapa; caliéntala a 350ºF.
2
Combina el pollo, los frijoles, la cebolla, 3/4 taza de queso y otro 3/4 taza de salsa para enchiladas.
3
Pon 2 cdas. del resto de la salsa para enchiladas en el centro de cada una de 6 láminas largas de papel aluminio resistente, previamente rociadas con aceite en aerosol. Pon cantidades iguales de la mezcla en el centro de cada tortilla, usando una cuchara, y enróllalas. Coloca 2 enchiladas, con la unión hacia abajo, sobre la salsa con que cubriste cada lámina de aluminio; cubre estas enchiladas con el resto de la salsa de enchilada y el queso. Dobla el papel aluminio para formar 6 paquetes. Colócalos en la parte de la parrilla que no está encendida, y ciérrala.
4
Cocina estos paquetes 20 min. o hasta que se hayan calentado bien. Corta unos tajos en el papel aluminio para soltar el vapor antes de abrir los paquetes. Sirve las enchiladas cubiertas con crema agria y cilantro.
Consejos de cocina
Consejo 1
Variante
Prepara estas enchiladas usando queso estilo mexicano desmenuzado fino y de cuatro variedades y con leche al 2% KRAFT Mexican Style 2% Milk Finely Shredded Four Cheese, y la crema agria reducida en grasa BREAKSTONE'S Reduced Fat o la de KNUDSEN Light Sour Cream.
Consejo 2
Alternativa
Prepara este platillo usando 2 latas (10 oz c/u) de salsa para enchiladas.
Consejo 3
Utiliza tu horno
Coloca los paquetes ya rellenos en una charola (bandeja) para hornear, formando una sola capa. Hornéalos a 350ºF por 20 min. o hasta que se hayan calentado por completo. Sirve estas enchiladas cubiertas con crema agria y cilantro, en base a las instrucciones que anteceden.
Consejo 4
Nota
Vas a tener que cocinar aprox. 1-1/4 lb de pechugas de pollo deshuesadas para obtener las 4 tazas de pollo cocido desmenuzado necesarias para esta receta.
Nutrición
Calorías
440
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 105mg
35%
Sodio 820mg
36%
Carbohidrato 39g
14%
Fibra dietética 6g
21%
Azúcares 5g
10%
Proteína 40g
80%
Vitamina A
6%
Vitamina C
2%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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