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1 arrachera (skirt steak) (1 lb), de aprox. 3/4 pulgada de espesor
1/4 taza de salsa inglesa LEA & PERRINS Worcestershire Sauce, cantidad dividida
1 paquete (13 oz) de salchicha sin curar con cebolla y pimientos asados OSCAR MAYER Selects Roasted Peppers & Onions Uncured Pork Sausage, cortada en 16 rebanadas
1 cebolla blanca, cortada por la mitad a lo ancho, y luego a lo largo en 8 pedazos en forma de cuña
2 tazas de surtido de finas hierbas (albahaca, cilantro y perejil italiano)
1/3 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto HEINZ Red Wine Vinegar
1 diente de ajo, bien picado
1/4 cucharadita de pimienta roja (cayena) molida
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Hagámoslo
1
Calienta la parrilla a temperatura medio-alta.
2
Corta la arrachera a lo ancho en 6 pedazos, luego corta cada pedazo a contrahilo (contra la veta del músculo), en 4 rebanadas. Coloca los pedazos de carne en un tazón mediano. Añádeles 2 cdas. de salsa Worchestershire; mézclalo ligeramente. Enhebra los pedazos de arrachera en 8 brochetes alternándolos con salchicha y cebollas.
3
Licúa el resto de los ingredientes, incluyendo el resto de la salsa Worcestershire, hasta obtener una consistencia homogénea.
4
Cocina las brochetas a la parrilla durante 10 min. o hasta que la arrachera se cocine a punto medio, volteando las brochetas frecuentemente. Sírvelas con la salsa chimichurri.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve estas brochetas con papas nuevas al horno y con ejotes (habichuelas verdes) calientes, cocinados al vapor.
Nutrición
Calorías
330
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 26g
33%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 570mg
25%
Carbohidrato 5g
2%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 3g
6%
Proteína 17g
34%
Vitamina A
20%
Vitamina C
30%
Calcio
4%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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