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Merengues salpicados con chocolate
Merengues salpicados con chocolate

Merengues salpicados con chocolate

2 H 30 Min
40 Min Prep
1 H 50 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2-1/2 onzas de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, cantidad dividida
3 claras de huevo
1/4 cucharadita de crémor tártaro
3/4 taza de azúcar
colorante para alimentos: azul, rojo y amarillo
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 200ºF.
2
Ralla 1 oz del chocolate. Bate las claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos blandos. Añade el azúcar, 1 cda. a la vez, batiendo constantemente hasta formar picos firmes. Incorpora con cuidado el chocolate rallado.
3
Distribuye la mezcla de clara de huevos en 3 tazones. Tiñe la mezcla de un tazón con 3 gotas de colorante azul. Luego, tiñe la mezcla del segundo tazón con 2 gotas de colorante rojo y 1 gota de colorante azul. Tiñe la mezcla de claras de huevo restante con 3 gotas de colorante amarillo y 3 gotas de colorante azul.
4
Deja caer 2 cdas. de cada mezcla de claras de huevo formando 8 montoncitos de cada color. Déjalas caer sobre 3 charolas (bandejas) para hornear cubiertas con papel pergamino a 1 pulg. de distancia entre sí. Esparce cada montoncito en una forma ovalada de 3x2 pulgs. para que parezca un huevo.
5
Hornea los merengues durante 50 min. Apaga el horno. Déjalos reposar en el horno (con la puerta cerrada) durante 10 min. Sácalos del horno y déjalos enfriar completamente.
6
Derrite el chocolate restante como se indica en el paquete; déjalo enfriar un poco. Pon el chocolate en una bolsita plástica con cierre; presiona la bolsita para quitarle el exceso de aire. Haz un corte pequeño en una de las esquinas inferiores de la bolsa; exprime el chocolate derretido sobre los merengues. Luego, déjalos enfriar hasta que el chocolate esté duro.
Consejos de cocina
Consejo 1
Nota
Para un mejor resultado, prepara los merengues en un día fresco y seco. Cuando la humedad es alta, los merengues pueden quedar chiclosos y pegajosos.
Consejo 2
Cómo almacenar
Guarda los merengues enfriados en un envase hermético a temperatura ambiente.
Consejo 3
Cómo rallar el chocolate BAKER´S Chocolate
Usa un rallador de caja para rallar 1 oz de chocolate BAKER´S Chocolate a temperatura ambiente sobre una hoja de papel encerado. Úsalo inmediatamente o refrigéralo hasta el momento de usar para decorar tu postre favorito.
Consejo 4
Nota
Si tu horno no calienta en forma pareja, reacomoda las charolas para hornear después de 25 min.
Nutrición
Calorías
110
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 2g
3%
Grasa saturada 1.5g
8%
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 20mg
1%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 21g
42%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
0%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de 3 merengues cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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