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Cheesecake con sabor a pastel de fresas frescas
Cheesecake con sabor a pastel de fresas frescas

Cheesecake con sabor a pastel de fresas frescas

6 H 40 Min
30 Min Prep
6 H 10 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
24 galletas de mantequilla cuadradas, finamente trituradas (aprox. 1-1/2 taza)
3 cucharadas de mantequilla, derretida
4 tazas de fresas, cantidad dividida
3/4 taza más 2 cdas. de azúcar, cantidad dividida
4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado, cantidad dividida
5 gotas de colorante para alimentos rojo
3 huevo s
1 cucharadita de vainilla
1 envase (8 oz) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
13 galletas soletas blandas (soft ladyfingers), con sus mitades separadas y partidas a la mitad
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
Combina las migajas de galleta con la mantequilla; aplástalas contra el fondo de un molde con aro de resorte de 9 pulgs. Hornéalas 8 min; déjalas enfriar.
3
Licúa 2 tazas de fresas con 1 cda. de azúcar hasta obtener una consistencia homogénea. (Tendrás aproximadamente 1 taza de puré de fresas.)
4
Bate bien 3 pqtes. de queso crema con 1/2 taza del resto del azúcar en un tazón grande utilizando la batidora. Agrega el puré de fresas y el colorante para alimentos; mézclalos bien. Agrega uno por uno los huevos, mezclándolos bien a velocidad baja cada vez que añadas otro. Vierte este batido sobre la base.
5
Hornéalo de 45 a 55 min. o hasta que casi cuaje en el centro. Pasa un cuchillo todo alrededor del aro del molde para aflojar el pastel; deja que se termine de enfriar.
6
Usa la batidora para batir bien el resto del queso crema, 1/4 taza del resto del azúcar y la vainilla en un tazón grande. Con cuidado, incorpora el COOL WHIP. Reserva 2/3 taza de la preparación de queso crema; esparce el resto sobre el pastel. Refrigera durante 4 horas el pastel y (aparte) la preparación de queso crema que reservaste.
7
Retira el aro del molde justo antes de servir el pastel. Esparce por los lados del pastel la preparación de queso crema que reservaste. Pon las mitades de galleta soleta en la preparación de queso crema según se muestra en la foto de modo que queden con la parte plana hacia abajo y la parte curva hacia afuera. Rebana el resto de las fresas; revuélvelas con el resto del azúcar. Ponlas sobre el pastel.
Consejos de cocina
Consejo 1
Vida saludable
Te economizarás en cada porción 60 calorías y 7 g de grasa, incluidos 5 g de grasa saturada, si preparas el pastel con queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese y con cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping.
Consejo 2
Nota
Las galletas soletas varían de ancho. Dependiendo del tamaño de las que compres, te hará falta ajustar el número de galletas soletas que necesitarás para cubrir los lados del pastel.
Consejo 3
Toquecito adicional
Utiliza pasta de vaina de vainilla en vez del extracto de vainilla.
Nutrición
Calorías
420
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 28g
36%
Grasa saturada 17g
85%
Grasa trans 0g
Colesterol 165mg
55%
Sodio 310mg
13%
Carbohidrato 35g
13%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 27g
54%
Proteína 7g
14%
Vitamina A
15%
Vitamina C
35%
Calcio
6%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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