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Pastel de mantequilla de queso crema y relleno de chacabanos
Pastel de mantequilla de queso crema y relleno de chacabanos

Pastel de mantequilla de queso crema y relleno de chacabanos

2 H 40 Min
15 Min Prep
2 H 25 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tazas de harina para pastel (cake)
1-1/2 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
3/4 taza de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar granulada
1 paquete (3.4 oz) de pudín instantáneo sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding
1/4 taza de agua
4 huevo s
3/4 taza de mermelada (preserves) de albaricoques (chabacanos)
2 cucharaditas de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 325°F.
2
Combina la harina y el polvo para hornear. Bate el queso crema y la mantequilla en un tazón grande utilizando la batidora hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el azúcar granulada; bate esta preparación hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Agrega el polvo seco del pudín con el agua; mézclalo bien. Agrega uno por uno los huevos, revolviéndolos bien cada vez que añadas otro. Agrega poco a poco la preparación de harina, batiéndola bien a velocidad baja cada vez que añadas más.
3
Vierte 2/3 del batido en un molde acanalado con tubo central con capacidad para 12 tazas o en un molde con tubo central de 10 pulgs. que hayas engrasado y enharinado. Utiliza el dorso de una cuchara para hacer una “zanja” en el centro del batido; pon la mermelada en la zanja. Cúbrela con el resto del batido y, sin dejar que la mermelada llegue hasta los lados del molde, esparce el batido con cuidado de modo que cubra toda la mermelada.
4
Hornea el batido de 1 hora 15 min a 1 hora 25 min, o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, este salga limpio. Deja que se enfríe el pastel dentro del molde durante 15 min. Aflójalo de los lados del molde utilizando un cuchillo. Vuélcalo sobre una rejilla metálica; desmóldalo con cuidado. Deja que se termine de enfriar. Espolvoréalo con el azúcar impalpable justo antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Toquecito adicional
Sírvelo con cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping, ya descongelada, y con rebanadas de chabacanos (albaricoques) frescos.
Consejo 2
Alternativa
Utiliza 1-1/3 taza de harina de uso general en vez de las 2 tazas de harina para pastel. NOTA: Usar harina para pastel, que está hecha a base de trigo blando, hace que el pastel quede más suave y delicado. Contiene menos gluten y da una textura más fina que la harina de uso general.
Consejo 3
Cómo ablandar el queso crema
Pon el paquete de queso crema sin envoltorio en un tazón apto para microondas. Calienta a potencia ALTA durante 15 segundos, o hasta que el queso crema esté ligeramente ablandado. Añade 15 segundos por cada paquete de queso crema adicional.
Nutrición
Calorías
310
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 15g
19%
Grasa saturada 9g
45%
Grasa trans 0g
Colesterol 90mg
30%
Sodio 270mg
12%
Carbohidrato 42g
15%
Fibra dietética 0g
Azúcares 25g
50%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
10%
Vitamina C
2%
Calcio
6%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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