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1 calabaza tipo butternut (1-1/2 lb), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 3/4 pulg.
1/4 taza de agua
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo, trituradas
1/8 cucharadita de pimienta
1/4 taza de vinagreta balsámica con quesos parmesano y asiago reducida en grasa KRAFT Lite Balsamic Parmesan Asiago Vinaigrette Dressing
2 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Hierve la calabaza, el agua, la mantequilla, el tomillo y la pimienta en una sartén grande a fuego medio-alto; pon la tapa. Mantén un hervor suave a fuego medio de 5 a 6 min. o hasta que la calabaza esté tierna pero crujiente.
2
Destapa la sartén; cocina la calabaza a fuego alto de 4 a 6 min. o hasta que se dore un poco y se reduzca todo el líquido. Retírala del fuego.
3
Agrega la vinagreta; revuélvela para recubrir la calabaza de forma pareja. Espolvorea el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo seleccionar y preparar la calabaza tipo butternut
La calabaza tipo butternut tiene una cáscara lisa beige y una base algo bulbosa. Esta calabaza de invierno, que por lo general pesa de 2 a 3 lb, es de pulpa de colores anaranjado y amarillo y tiene un ligero sabor a nueces. Para prepararla basta con recortar los dos extremos de la calabaza y pelarla antes de cortarla por la mitad a lo largo. Extrae las semillas y el tejido fibroso, deshazte de ambos y, a continuación, corta la calabaza en cubitos. La calabaza la puedes cortar con anticipación y guardarla en el refrigerador por un máximo de 24 horas en un recipiente hermético con tapa antes de utilizarla según desees.
Nutrición
Calorías
80
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 3g
4%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 10mg
3%
Sodio 240mg
10%
Carbohidrato 13g
5%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 5g
10%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
200%
Vitamina C
15%
Calcio
8%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones de 1/2 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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