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Galletas de remolinos de queso crema y arándanos rojos
Galletas de remolinos de queso crema y arándanos rojos

Galletas de remolinos de queso crema y arándanos rojos

3 H 14 Min
30 Min Prep
2 H 44 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1-1/4 taza de harina
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
6 cucharadas de mantequilla, ablandada
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de arándanos rojos secos (dried cranberries), picados finos
1/2 taza de mermelada de albaricoques (chabacanos), cantidad dividida
1/4 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans, cantidad dividida
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Hagámoslo
1
Mezcla la harina con el bicarbonato de sodio. Bate bien, con una batidora eléctrica, el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un tazón grande. Incorpora gradualmente la mezcla de harina. Refrigera la masa durante 30 min.
2
Entretanto, pon los arándanos rojos en un tazón pequeño; añade suficiente agua hirviendo hasta cubrirlos. Déjalos reposar durante 10 min. o hasta que los arándanos se ablanden; escúrrelos.
3
Divide la masa por la mitad. Pon 1 mitad entre 2 hojas de papel encerado ligeramente enharinadas; estira la masa hasta formar un cuadrado de 9 pulgs. Repite esto con la masa restante para formar un segundo cuadrado.
4
Quita la hoja de papel superior de 1 cuadrado de masa. Esparce la mitad de la mermelada sobre la masa dejando un borde de 1/2 pulg. Pon encima en forma pareja la mitad de los arándanos y la mitad de las nueces. Enrolla la masa, empezando por uno de sus lados cortos y usa la hoja de papel inferior como ayuda para enrollar la masa. Envuelve el rollo con envoltura plástica. Repite esto con los ingredientes restantes. Congela los rollos durante 2 horas.
5
Calienta el horno a 350ºF. Desenvuelve los rollos. Corta cada uno en 18 rebanadas. Ponlas, a 2 pulgs. de distancia entre sí, sobre charolas (bandejas) para hornear cubiertas con papel para hornear.
6
Hornea las galletas de 12 a 14 min. o hasta que los bordes estén dorados. Déjalas enfriar 1 min. en las charolas. Colócalas sobre rejillas de metal; déjalas enfriar completamente.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo antes
Prepara la masa de las galletas y forma los rollos como se indica. Congela estos últimos hasta por 3 días. Al momento de hornear, rebánalos y hornea las galletas según las instrucciones. No es necesario descongelarlos primero.
Consejo 2
Cómo cortar los rollos de masa en rebanadas iguales
Corta cada rollo de masa en 3 trozos; corta cada trozo por la mitad y, luego, cada mitad en tercios. (Deberías tener 18 rebanadas.) Repite esto con el rollo de masa restante.
Nutrición
Calorías
160
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 20mg
7%
Sodio 75mg
3%
Carbohidrato 24g
9%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 15g
30%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
4%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
2%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
18 porciones de 2 galletas cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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