Cheesecake de dulce de leche sin hornear

,Procesa las galletas y mantequilla en el procesador de alimentos hasta que tenga la textura de azúcar morena.,Vierte y presiona esta mezcla firmemente contra el fondo de un molde con aro desmontable (springform pan) de 9 pulgs. para obtener una capa pareja. Enfría en el refrigerador.,Para el cheesecake

,Mezcla bien la leche condensada con la gelatina. Calienta a temperatura muy baja hasta que empieza a soltar vapor (estimado 2 minutos)| pero sin que hierva.,Mientras tanto| mezcla el queso y ralladura en un tazon con la batidora a velocidad media-alta hasta que se convierta en una mezcla suave y sin grumos. Vierte la leche condensada y mezcla bien.,Usando una espátula mezcla la mitad del dulce de leche con el queso hasta que tenga una apariencia como marmoleado. Vierte en el molde y empareja.,Enfría tapado por dos horas (mejor toda la noche). Cubre con el resto del dulce de leche y sirve frío.