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Calabaza bellota con relleno de frutas al horno
Calabaza bellota con relleno de frutas al horno

Calabaza bellota con relleno de frutas al horno

1 H 15 Min
15 Min Prep
1 H cocinado
Vida Saludable
La calabaza bellota es un ingrediente conocido por su bella apariencia y característico sabor. En esta receta sacamos a relucir sus mejores cualidades.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 calabazas bellota (acorn) (2 lb), cortadas por la mitad a lo largo, sin semillas
2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida, cantidad dividida
1 lata (8 oz) de trozos de piña en su jugo, escurridos y picados finos
1 pera, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulg.
1/2 taza de arándanos rojos secos (dried cranberries)
1/3 taza de palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds, tostados
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de miel
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 375ºF.
2
Corta una rebanada fina de la base de cada mitad de calabaza para evitar que rueden. Acomoda las mitades de calabaza sobre una charola (bandeja) para hornear, forrada con papel aluminio; pincélalas por dentro con aproximadamente la mitad de la mantequilla.
3
Mezcla la fruta con las almendras en un tazón mediano. Añádeles la miel y el azúcar morena; mezcla todo ligeramente. Rellena con esta mezcla las mitades de calabaza. Pincela el relleno con la mantequilla restante.
4
Hornéalas durante 1 hora o hasta que las calabazas estén blandas. Corta cada una por la mitad.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Para variar la receta, sustituye la pera por una manzana verde Granny Smith.
Consejo 2
Hazlo antes
Rellena las mitades de calabaza con la mezcla de frutas como se indica; tápalas y refrigéralas hasta por 24 horas. Sácalas del refrigerador aproximadamente 1-1/2 hora antes de servir. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante 20 min.; luego, destápalas y hornéalas como se indica.
Nutrición
Calorías
150
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 5g
6%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 10mg
3%
Sodio 25mg
1%
Carbohidrato 26g
9%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 18g
36%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
8%
Vitamina C
10%
Calcio
4%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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