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Entomatadas de pollo con queso
35 Min
25 Min Prep
10 Min cocinado
El título te lo dice todo. Lo que hace que resalte este platillo de pollo con queso, que se parece a las enchiladas, son los deliciosos tomates frescos que también lleva.
Lo que necesitas
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1/4 taza de agua caliente
2 cubitos de caldo de pollo
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
5 tomates Roma (plum), en 4 pedazos
2 chiles chipotles en adobo de lata
1/4 de cebolla morada mediana, picada en trozos gruesos
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
12 tortillas de maíz (6 pulgs.)
3 tazas de pollo rostizado desmenuzado, calientito
1 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
1/4 taza de cilantro fresco picado
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400°F.
2
Agrégales el agua caliente a los cubitos de caldo en un tazón pequeño; revuélvelos hasta disolverlos. Vierte el caldo en la licuadora. Agrega los 5 ingredientes siguientes; licúalos hasta obtener una consistencia homogénea. Viértelos en una cacerola y hazlos hervir revolviéndolos con frecuencia. Revuélvelos con frecuencia mientras mantienes un hervor suave a fuego medio-bajo durante 5 min. Viértelos en un tazón.
3
Calienta la mitad del aceite a fuego medio en una sartén grande. Agrega las tortillas por tandas; cocínalas 30 segundos por lado o justo hasta que se calienten. Repite el procedimiento con el resto del aceite y de las tortillas.
4
Vierte 1/2 taza de la salsa en un molde para hornear de 13x9 pulgs.; menéala para cubrir el fondo del molde de forma pareja. Sumerge 1 tortilla en el resto de la salsa; ponla sobre la superficie de trabajo. Pon 1/4 taza de pollo a lo largo del centro de la tortilla; enróllala. Colócala, con la parte por donde se abre hacia abajo, sobre la salsa del molde para hornear. Repite el procedimiento con el resto de las tortillas. Ponles el resto de la salsa por encima; espolvoréalas con el queso.
5
Hornéalas de 8 a 10 min. o hasta que se derrita el queso. Espolvoréalas con el cilantro.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
En vez de los chiles chipotles, utiliza cualquier otro tipo de chile picante como lo son los jalapeños y los serranos.
Consejo 2
Nota
Un pollo rostizado mediano te dará las 3 tazas de pollo desmenuzado que te hacen falta para preparar esta deliciosa receta.
Nutrición
Calorías
390
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 20g
26%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 85mg
28%
Sodio 940mg
41%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 4g
8%
Proteína 22g
44%
Vitamina A
15%
Vitamina C
8%
Calcio
20%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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