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Panqueques de calabacita
Panqueques de calabacita

Panqueques de calabacita

50 Min
30 Min Prep
20 Min cocinado
Estos deliciosos panqueques de calabacita son un giro muy original a cualquier receta como parte de tu cena familiar y te aseguramos que les encantarán.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 calabacitas (zucchini), ralladas gruesas (unas 4 tazas)
2 huevos
2 cebollitas verdes, picadas finas
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
1/4 cucharadita de pimienta negra
10 galletas RITZ Crackers, finamente trituradas (aprox. 1/3 taza)
2 cucharadas de aceite de canola, cantidad dividida
1/4 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Exprime las calabacitas para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Escúrrelas sobre papel toalla de doble grosor.
2
Bate bien los huevos con un batidor de varillas en un tazón mediano. Agrega las cebollitas, el queso y la pimienta; mezcla todo bien. Incorpora las calabacitas y las galletas trituradas.
3
Calienta el horno a 225ºF. Calienta 2 cdtas. de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente 3 cdas. de mezcla de calabacita en la sartén; aplástala con el dorso de la espátula hasta formar una redondela de 3 pulgs. Cocínalas durante 3 min. por lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Pon los panqueques en un platón apto para horno; colócalos en el horno para mantenerlos calientes. Repite esto con el resto de la mezcla de calabacitas, añadiendo más aceite si fuera necesario.
4
Sirve los panqueques con crema agria encima.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve los panqueques con una ensalada de frutas de la temporada.
Nutrición
Calorías
220
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 110mg
37%
Sodio 230mg
10%
Carbohidrato 10g
4%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 4g
8%
Proteína 8g
16%
Vitamina A
15%
Vitamina C
20%
Calcio
15%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones de 3 panqueques cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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