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Sopa toscana con col rizada
Sopa toscana con col rizada

Sopa toscana con col rizada

1 H
30 Min Prep
30 Min cocinado
La sopa Toscana es deliciosa por sí sola, pero al añadirle col rizada (kale) también se le agrega una textura extraordinaria que podrá complacer a todos.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 barra de pan italiano (18 pulgs.), cortada en pedazos de 1 pulg.
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese, cantidad dividida
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco
8 rebanadas de tocino (tocineta) ahumado al nogal en corte grueso OSCAR MAYER Butcher Thick Cut Hickory Smoked Bacon, cortado en pedazos de 1/2 pulg.
1 cebolla grande, picada
2 latas (15 oz cada una) de frijoles cannellini, enjuagados
2 latas (14.5 oz cada una) de tomates en cubitos sin sal agregada, sin escurrir
2 latas (14-1/2 oz cada una) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
6 tazas (poco compactadas) de col rizada (kale) picada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400°F.
2
Esparce los pedazos de pan en una charola (bandeja) para hornear; rocíalos con aceite. Espolvoréalos con 1 cda. de queso y con las hojuelas de chile. Hornéalos 10 min.
3
Entretanto, cocina el tocino, revolviéndolo en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retíralo de la cacerola utilizando una cuchara con ranuras; escúrrelo sobre toallas de papel. Reserva 1 cda. de la grasa que quede en la cacerola y deshazte del resto. Agrega la cebolla a la cacerola y, mientras la revuelves, cocínala durante 5 min. o hasta que esté tierna pero crujiente. Pon el tocino de vuelta en la cacerola junto con los frijoles, los tomates, el caldo y 1/4 taza del queso restante; revuélvelos. Cocínalos a fuego medio-bajo durante 20 min. a la vez que los revuelves de vez en cuando. Agrega la col rizada; cocínala 10 min.
4
Sirve la sopa con los crutones (cuscurrones) y con el resto del queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Información para almacenar
Deja enfriar la sopa que sobre y, a continuación, viértela en un recipiente apto para congelación. Déjala en el congelador por un máximo de 2 meses. Descongélala en el refrigerador de un día al otro antes de recalentarla según se indica.
Nutrición
Calorías
350
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 15mg
5%
Sodio 830mg
36%
Carbohidrato 46g
17%
Fibra dietética 9g
32%
Azúcares 6g
12%
Proteína 16g
32%
Vitamina A
80%
Vitamina C
40%
Calcio
20%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
10 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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