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Cerdo con salsa de arándanos rojos a la sartén
40 Min
40 Min Prep
Baña a la carne de cerdo con el mejor sabor al agregarle esta salsa de arándanos rojos. Lo mejor de todo es que puedes prepararla usando una sola sartén.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 libra de filete (tenderloin) de cerdo
1 cucharada de aceite, cantidad dividida
2 cucharadas de cebolla morada, picada fina
1/4 cucharadita de ajo, bien picado
1/3 taza de jugo de naranja
1/4 taza de azúcar
1-1/2 taza de arándanos rojos (cranberries)
3 cucharadas de vinagreta balsámica clásica preparada con aceite de oliva extravirgen KRAFT Classic Balsamic Vinaigrette Dressing made with Extra Virgin Olive Oil
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Hagámoslo
1
Corta la carne en 4 trozos; ponla, con el lado cortado hacia abajo, sobre una tabla para cortar. Aplástalos hasta obtener un grosor de 1-1/2 pulg. Calienta 2 cdtas. de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocínala de 18 a 20 min. o hasta que esté cocida (temperatura interna de 145ºF); recuerda voltearla de vez en cuando. Transfiérela a un plato y tápala para mantenerla caliente.
2
Calienta el aceite restante en la sartén. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos revolviendo durante 30 segundos. Incorpora el jugo de naranja; haz que esto hierva, revolviendo frecuentemente para raspar los trocitos del fondo de la sartén. Añade el azúcar; cocina y revuelve hasta que esta se disuelva. Incorpora los arándanos; deja que todo vuelva a hervir. Cocínalo a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave, durante 5 min. o hasta que los arándanos estén blandos. Incorpora el aderezo; mantén el hervor suave durante 1 min. más.
3
Sirve la carne bañada con la salsa.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve la carne con ejotes (habichuelas tiernas) cocidos al vapor y puré de batatas (camotes).
Consejo 2
Toquecito adicional
Decora la carne con rebanadas finas de naranja.
Nutrición
Calorías
260
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 170mg
7%
Carbohidrato 21g
8%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 17g
34%
Proteína 22g
44%
Vitamina A
0%
Vitamina C
10%
Calcio
0%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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