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Mermelada de fresas
Mermelada de fresas

Mermelada de fresas

45 Min
45 Min Prep
Regala a tus hijos el dulce sabor de la mermelada de fresa hecha en casa. Ellos seguro te lo agradecerán.
Lo que necesitas
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5 tazas de fruta preparada (compra unos 2 cuartillos de fresas bien maduras)
1 caja de pectina SURE-JELL Fruit Pectin
1/2 cucharadita de mantequilla o margarina
7 tazas de azúcar, medidas en un tazón aparte
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Hagámoslo
1
Llena la olla esterilizadora para tarros (frascos) con agua hasta la mitad; hiérvela y mantén un hervor suave. Usa agua con jabón para lavar los frascos y los aros con rosca; enjuágalos con agua calientita. Pon las tapas planas en una cacerola alejada del calor y viérteles el agua hirviendo. Déjalas reposar en el agua caliente hasta que las necesites. Escúrrelas bien antes de llenar los frascos.
2
Quítales los cabitos a las fresas y tritúralas bien, una capa a la vez. Mide exactamente 5 tazas de fruta preparada y viértelas en una cacerola de 6 a 8 cuartillos de capacidad.
3
Incorpora la pectina a la fruta de la cacerola. Agrega la mantequilla para reducir la espuma. Haz que la preparación entre en ebullición franca (ebullición que no deja de echar burbujas cuando se revuelve) a fuego alto y revolviendo constantemente. Incorpora el azúcar. Haz que entre otra vez en ebullición franca y mantén el hervor exactamente 1 min. mientras revuelves constantemente. Retira la cacerola del fuego. Usa una cuchara de metal para quitar la espuma que se forme.
4
Usa un cucharón para de inmediato verter la preparación de fruta en los frascos que preparaste y llenarlos hasta 1/4 pulg. de la parte superior. Usa un paño para limpiar el borde y la rosca de los frascos. Tápalos con tapas de dos piezas. Enrosca bien los aros. Mantén la rejilla de la olla esterilizadora en alto y pon en ella los frascos. Baja la rejilla. (Los frascos deben quedar de 1 a 2 pulgs. bajo agua. En caso de que haga falta, agrega agua hirviendo.) Pon la tapa; haz que rompa el hervor suave. Procesa los frascos 10 min. Sácalos de la olla y ponlos paraditos sobre una toalla para que se enfríen por completo. Ya fríos, verifica el sellado apretando el centro de las tapas con el dedo. (Si vuelven a su posición inicial, no se han sellado y hará falta que se coloquen en el refrigerador.)
Consejos de cocina
Consejo 1
Mermelada de fresa y limón verde (lime)
Prepárala según se indica, pero agrega 2 cdtas. de cáscara rallada de limón verde (lime) y 1/4 taza de jugo de limón verde a las 5 tazas de fresa ya preparadas de la cacerola.
Consejo 2
Cómo medir con exactitud
Para obtener medidas exactas de tazas al ras de azúcar, pon el azúcar en tazas medidoras de plástico o de metal que estén secas y, a continuación, nivélalas raspando con un cuchillo con borde recto la parte superior para deshacerte del exceso de azúcar.
Consejo 3
Tabla de altitud
A altitudes superiores a los 1,000 pies, aumenta el tiempo de procesamiento según se indica: De 1,001 a 3,000 pies - aumenta el tiempo de procesamiento 5 min.; de 3,001 a 6,000 - aumenta el tiempo de procesamiento 10 min.; de 6,001 a 8,000 pies - aumenta el tiempo de procesamiento 15 min.; de 8,001 a 10,000 pies - aumenta el tiempo de procesamiento 20 min.
Nutrición
Calorías
45
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 0g
Grasa saturada 0g
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 0mg
Carbohidrato 12g
4%
Fibra dietética 0g
Azúcares 11g
22%
Proteína 0g
Vitamina A
0%
Vitamina C
4%
Calcio
0%
Hierro
0%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
Aprox. 8 frascos (de 1 taza) o 128 porciones de 1 cda. cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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