Pecho de res curado con col
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 libras de pecho de res curado
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, bien picados
2 hojas de laurel
1 taza de jarabe (sirope) sabor a arce (maple-flavored) o jarabe para panqueques
1/2 taza de mostaza amarilla HEINZ Yellow Mustard
1 cucharada de salsa preparada de rábano picante KRAFT Prepared Horseradish
1 repollo (col), cortada en cuñas
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Hagámoslo
1
Pon la carne en una olla tipo "Dutch oven" o en una sartén grande y profunda; cúbrela con la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes; tapa la olla. Deja hervir. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo por 1 hora. Escurre y deja la carne en la olla. Desecha las hojas de laurel.
2
Pon agua fresca en la olla hasta cubrir la carne; tapa la olla. Deja hervir. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo de 2 a 3 horas o hasta que la carne esté blanda.
3
Calienta el horno a 350ºF. Saca la carne de la olla, reservando el líquido que quedó en ésta; acomoda la carne en una fuente poco profunda para hornear. Mezcla el almíbar, la mostaza y la salsa de rábano picante; vierte la mitad de la mezcla sobre la carne.
4
Hornéala durante 20 min., barnizándola frecuentemente con la mezcla de almíbar restante. Entretanto, pon la col en la olla con el líquido que reservaste; cuécela de 8 a 10 min. o hasta que esté blanda.
5
Pon la carne en un platón; rocíala con el jugo de la sartén. Sírvela con la col.
Consejos de cocina
Consejo 1
Para duplicar
Prepárala como se indica con un pecho curado de 6 lb y el doble de los demás ingredientes. Rinde 24 porciones.
Consejo 2
Alternativa
En vez de mostaza amarilla usa tu mostaza favorita, tal como la mostaza Dijon GREY POUPON Dijon o la mostaza Dijon a la antigua COUNTRY Dijon Mustard.
Nutrición
Calorías
300
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 80mg
27%
Sodio 1050mg
46%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 21g
42%
Proteína 16g
32%
Vitamina A
0%
Vitamina C
25%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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