Pavo envuelto en tocino con chile chipotle y naranja
4 H 30 Min
30 Min Prep
4 H cocinado
¿Quieres impresionar a todo mundo en la cena de Thanksgiving? Pues aprende a preparar esta receta de pavo con este sencillo video.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
4 chiles chipotles en adobo de lata
1 pavo fresco o previamente descongelado (13 lb.)
1 naranja, cortada en cuñas
5 hojas de laurel
1 paquete (16 oz.) de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon
1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
1 cucharada de agua
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 325°F.
2
Licúa los 4 primeros ingredientes en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
3
Retira y bota el cuello y los menudillos de las cavidades del pavo. Suelta las piernas de la posición arrollada en que vienen (no cortes el pellejo). Coloca las cuñas de naranja y las hojas de laurel en la cavidad del tórax. Utiliza una espátula de goma o los dedos para aflojar la piel de las pechugas, comenzando por la apertura de la cavidad que queda entre las piernas. Levantando la piel, unta la mitad de la mezcla de chipotle a la carne de las pechugas, piernas y muslos. En caso de ser necesario, utiliza palillos de madera para sujetar la piel en la apertura. Pon las piernas de nuevo en su posición arrollada y sujétalas con un cordón; pon las alas hacia atrás para mantener la piel del cuello en su sitio. Unta el resto de la mezcla de chipotle sobre la piel del pavo.
4
Coloca el pavo, con las pechugas hacia arriba, sobre la parrilla de una fuente para asar. Ponle el tocino encima (ver consejo). Cubre el pavo con papel de aluminio a modo de tapa.
5
Hornea el pavo durante 4 horas o hasta que esté cocido (temperatura interna de 165°F), destapándolo a las 3 horas de haber comenzado. Retira el pavo de la fuente; cúbrelo con papel de aluminio a modo de tapa. Déjalo reposar 15 minutos antes de trincharlo. Mientras tanto, vierte el jugo del asador en una cacerola mediana. Deshazte del exceso de grasa. Mezcla bien la maicena con el agua; incorpórala poco a poco en el jugo. Revuélvela constantemente hasta que hierva.
6
Trincha el pavo. Sírvelo con la salsa.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo hacer un diseño en entramado (entrelazar el tocino)
Coloca 5 rebanadas de tocino, formando una única capa, sobre una hoja de papel para hornear o de papel encerado. Entrelaza 5 de las rebanadas de tocino restantes a través de las rebanadas de tocino anteriores a fin de crear un patrón en entramado. Toma el papel por 2 de sus puntas opuestas y vuélcalo rápidamente sobre el pavo; retira el papel. Acomoda el resto de las rebanadas de tocino sobre las piernas, muslos y alas del pavo.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Un pavo congelado que pesa entre 12 y 14 lb toma de 3 a 3-1/2 días en descongelarse en el refrigerador. El tiempo de cocción para que el pavo esté cocido (temperatura interna de 165°F) varía de entre 3 a 3-3/4 horas.
Nutrición
Calorías
270
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 3.5g
18%
Grasa trans 0g
Colesterol 135mg
45%
Sodio 450mg
20%
Carbohidrato 3g
1%
Fibra dietética 0g
0%
Azúcares 2g
4%
Proteína 35g
70%
Vitamina A
2%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
24 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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