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Medallones de cerdo empanizados con almendras y acompañados con zanahorias
Medallones de cerdo empanizados con almendras y acompañados con zanahorias

Medallones de cerdo empanizados con almendras y acompañados con zanahorias

25 Min
25 Min Prep
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 filete (tenderloin) de cerdo (1-1/2 lb), cortado en 6 pedazos a lo ancho
1/3 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
2 cucharadas de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
1/4 taza de salsa mexicana
1 taza de pan molido estilo panko
1/2 taza de láminas de almendras PLANTERS Sliced Almonds, finamente picadas
3 tazas de zanahorias pequeñas
Agrega a tu lista de compras
Hagámoslo
1
Calienta el horno a 425°F.
2
Aplasta la carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulg. Mezcla bien la mayonesa y la mostaza en un tazón mediano. Reserva 3 cdas. de esta mezcla; incorpórale la salsa mexicana. Refrigera la mezcla hasta más tarde.
3
Combina las migajas de pan y las almendras en un plato para pay (tarta). Remoja uno por uno los pedazos de carne en el resto de la mezcla de mayonesa y pásalos después por la mezcla de migajas, dándoles vuelta para recubrirlos de forma pareja por ambos lados. Colócalos en una charola (bandeja) para hornear que hayas forrado con papel aluminio y rociado con aceite en aerosol.
4
Hornéalos 15 min. o hasta que estén cocidos (temperatura interna de 145°F). Mientras tanto, hierve 1-1/2 L de agua en una cacerola mediana. Agrega las zanahorias; cocínalas de 5 a 7 min. o hasta que se suavicen.
5
Retira la carne del horno; déjala reposar 3 min. Escurre las zanahorias. Sírvelas con la carne y con la mezcla de salsa.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Prepáralos utilizando nueces pecanas PLANTERS Pecans finamente picadas.
Consejo 2
La comprobación de la cocción de la carne de cerdo
Asegúrate de que la carne de cerdo se haya cocido por completo verificando la temperatura interna con un termómetro para carnes de lectura instantánea. Insértalo de 2 a 2-1/2 pulgs. en la parte más gruesa de la carne, pero sin tocar los huesos; debe indicar 145°F. Si los pedazos de carne son finos, como lo son las chuletas de cerdo, inserta el termómetro por el lado de la carne. Cuando la carne indique 145°F, retírala de la fuente de calor y déjala reposar 3 min. antes de servirla.
Nutrición
Calorías
320
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 2.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 65mg
22%
Sodio 360mg
16%
Carbohidrato 15g
5%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 4g
8%
Proteína 26g
52%
Vitamina A
170%
Vitamina C
2%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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