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Sabroso salpicón sobre tortilla de papa
Sabroso salpicón sobre tortilla de papa

Sabroso salpicón sobre tortilla de papa

50 Min
10 Min Prep
40 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 papas medianas cortadas en rebanadas finas
4 huevos batidos
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva, dividida
1/4 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza de pimiento (pimentón) verde finamente picado
1/3 taza de tomates (jitomates) cereza picadito
1 (3.25 oz.) chorizo mexicano parrillero
1 cucharadita de trocitos de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Real Bacon Bits
1/4 taza de queso para tacos estilo mexicano desmenuzado fino KRAFT Mexican Style Finely Shredded Taco Cheese
1 taza de agua
5 hojas de cilantro fresco o perejil picadito para decorar
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Hagámoslo
1
Necesitarás dos sartenes de teflón uno de 8 pulgadas y el otro de 10”pulgadas y una cacerola mediana.
2
En la sartén de 10’pulgadas fríe las rodajas de papas, cocina a fuego medio entre 15 -20 minutos. Pínchalas ocasionalmente con un tenedor para verificar que estén blandas. Retira del fuego, escúrrelas para quitar el exceso de aceite sobre papel absorbente y pásalas a un bol mediano, añade los huevos batidos, sazona a gusto y mezcla bien. Desecha el aceite y pásale un paño al sarten.
3
Echa y reparte una cucharada de aceite de oliva por todo el sartén de 8 pulgadas, si fuera necesario riega con la mano, deja calentar a fuego medio- bajo. Incorpora la mezcla de huevo, cocina tapada por 10 minutos. Con mucho cuidado voltéala y deja 5 minutos más. Hierve el chorizo parrillero en la cacerola con una taza de agua por 5 minutos, deja enfriar y corta trozos pequeños.
4
Mientras se cocina la tortilla ve preparando el salpicón de chorizo. Agrega el aceite de oliva restante en el otro sartén que usaste para freír las papas. Sofríe la cebolla por 1 minuto, agrega el pimiento, chorizo, tomate, la tocineta, deja cocinar por 2 minutos. Cuando la tortilla este lista sírvela en un plato grande y vierte el salpicón sobre ella. Agrégale el queso y decora con el cilantro. Acompaña con pan flauta o pan francés.
Nutrición
Calorías
0
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 0g
Grasa saturada 0g
Grasa trans 0g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato
Fibra dietética 0g
Azúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
0%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 o 6
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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