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Cheesecake de canela y arándanos rojos

Cheesecake de canela y arándanos rojos

6 H 25 Min
20 Min Prep
6 H 5 Min cocinado
Este bello postre otorga los mejores sabores de otoño con la canela y los arándanos rojos (cranberries). Sería genial para una sobremesa decembrina.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1-1/2 taza de migajas de galletas graham
1-1/2 taza de azúcar, cantidad dividida
1 cucharadita de canela en polvo, cantidad dividida
1/4 taza de mantequilla, derretida
4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandados
4 huevos
1-1/2 taza de arándanos rojos (cranberries) (mitad de un pqte. de 12 oz)
1/2 taza de agua
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 325ºF.
2
Mezcla bien las migajas de galletas, 2 cdas. de azúcar, 1/2 cdta. de canela y la mantequilla; presiona esto contra el fondo de un molde de 9 pulgs. con aro desmontable.
3
Bate bien el queso crema y 1 taza del azúcar restante en un tazón grande con una batidora eléctrica. Añade los huevos, uno por uno, mezclando cada uno a velocidad baja después de añadirlo. Vierte la mezcla sobre la base del pastel.
4
Hornéalo de 55 a 65 min. o hasta que el centro esté casi firme. Déjalo enfriar sobre una rejilla durante 15 min. Pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro. Refrigera el cheesecake durante 4 horas.
5
Entretanto, pon los arándanos rojos, el agua, el azúcar restante y la canela en una olla y hazlos hervir a fuego medio-alto; cocínalos manteniendo un hervor suave de 8 a 10 min. o hasta que la salsa esté ligeramente espesa y los arándanos estén blandos; recuerda revolver de vez en cuando. Deja enfriar la salsa ligeramente y refrigérala hasta el momento de servir.
6
Esparce la salsa de arándanos rojos sobre el cheesecake justo antes de servir. Sírvelo con copitos del COOL WHIP.
Consejos de cocina
Consejo 1
Vida sana
¡Buenas noticias! Te ahorrarás 60 calorías y 7g de grasa total (incluyendo 4g de grasa saturada) por porción, al prepararlos con queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, 3/4 taza de producto de huevo sin colesterol y cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping.
Consejo 2
Cómo prepararlo en un molde de 13x9 pulgs.
Prepáralo usando un molde de 13x9 pulgs. Reduce el tiempo al horno de 42 a 44 min. o hasta que el centro esté casi firme.
Consejo 3
Toquecito adicional
Pon encima de cada porción una hojita de menta fresca y una pizca de canela.
Consejo 4
Cómo usar la bolsa entera de arándanos rojos
Prepara la salsa como se indica, pero usa 1 pqte. (12 oz) de arándanos rojos, 3/4 taza de azúcar, 1 taza de agua y 1/2 cdta. de canela. Esparce la mitad sobre el pastel frío, tal como se indica. Sirve la salsa restante con pavo cocido rebanado o úntala sobre el pan para sándwiches de pavo.
Consejo 5
Cómo ablandar el queso crema
Pon el paquete de queso crema sin envoltorio en un tazón apto para microondas. Calienta a potencia ALTA durante 15 segundos, o hasta que el queso crema esté ligeramente ablandado. Añade 15 segundos por cada paquete de queso crema adicional.
Nutrición
Calorías
370
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 25g
32%
Grasa saturada 15g
75%
Grasa trans 0g
Colesterol 130mg
43%
Sodio 310mg
13%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 24g
48%
Proteína 6g
12%
Vitamina A
15%
Vitamina C
0%
Calcio
6%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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