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Risotto de quinua con pollo
Risotto de quinua con pollo

Risotto de quinua con pollo

45 Min
25 Min Prep
20 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 libra de muslos de pollo (thighs) sin hueso ni pellejo, cortados en pedazos del tamaño de un bocado
1/4 taza de aderezo italiano 'de la casa' estilo toscano KRAFT Tuscan House Italian Dressing, cantidad dividida
1/2 libra de champiñones (hongos) frescos en rebanadas
1 pimiento (pimentón) rojo, picado
3 dientes de ajo, bien picaditos
1 taza de quinua, sin cocinar
1 lata (14-1/2 oz) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1/2 taza de agua
1/4 taza de perejil fresco picado
jugo de 1 limón amarillo (lemon)
1/4 taza de queso parmesano desmenuzado KRAFT Shredded Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Cocina el pollo revolviéndolo con frecuencia en 2 cdas. del aderezo en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto de 4 a 5 min. o hasta que se dore de forma pareja. Ponlo en un tazón; tápalo para mantenerlo caliente.
2
Calienta el resto del aderezo a fuego medio en la misma sartén. Agrega los hongos y el pimiento; cocínalos 4 min. revolviéndolos de vez en cuando y agregando el ajo 1 min. antes de terminar. Agrega la quinua con el caldo de pollo y el agua; revuélvela. Hazla hervir; tápala. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 20 min. o hasta que se suavice la quinua.
3
Incorpora el pollo, el perejil y el jugo de limón; cocínalo y revuélvelo 2 min. o hasta que se termine de calentar la preparación. Retírala del fuego; tápala. Déjala reposar 5 min.; espolvoréala con el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Toquecito adicional
Si es para adultos, y de así desearlo, utiliza 1/2 taza de vino blanco seco en vez del agua o en vez de 1/2 taza del caldo de pollo. Favor de usar alcohol de manera responsable.
Nutrición
Calorías
280
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 70mg
23%
Sodio 340mg
15%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 2g
4%
Proteína 20g
40%
Vitamina A
20%
Vitamina C
30%
Calcio
8%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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