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Empanadas de champiñones

Empanadas de champiñones

1 H 10 Min
25 Min Prep
45 Min cocinado
Ya sabemos cuanto te gustan las empanadas tradicionales, pero esta receta con champiñones y espinacas cambiará tu punto de vista ¡para siempre!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
2 libras de champiñones (hongos) frescos, finamente picados
1 paquete (10 oz) de espinaca picada congelada; descongélala, escúrrela y exprímela bien antes de usar
1/2 taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo, bien picaditos
1/2 taza de granos de elote (maíz) congelados
6 rebanadas de KRAFT Singles, picadas
1 paquete (14 oz) de masa congelada para empanadas (10 discos); descongélala antes de usar
2 tazas de aceite
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Hagámoslo
1
Calienta el aderezo en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los champiñones (hongos), la espinaca, la cebolla y el ajo; cocínalos, revolviéndolos de vez en cuando, durante 18 min. o hasta que los champiñones se ablanden y se reduzca el líquido. Incorpora el elote y los trozos de Singles y revuélvelos de 2 a 3 min. o hasta que se derritan los Singles. Retira la sartén del fuego; déjala enfriar por completo.
2
Usa un rodillo para estirar uno por uno los discos de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tengan un diámetro de 5-1/2 pulgs. Ponles aproximadamente 1/3 taza de taza de la preparación de champiñones en el centro de cada uno. Humedéceles los bordes con un poco de agua; dóblalos para envolver el relleno. Apriétalos un poco desde arriba para sacarles las bolsas de aire; sella los bordes con un tenedor.
3
Calienta el aceite en una sartén honda de tamaño mediano a 375°F. Agrega 3 ó 4 empanadas y, dándoles vuelta a los 2 min. de empezar, cocínalas de 3 a 4 min. o hasta que estén bien doraditas por ambos lados. Escúrrelas sobre toallas de papel. Repite el procedimiento con las empanadas restantes. Déjalas enfriar un poco.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelas con una ensalada verde mixta y con arroz cocido caliente.
Consejo 2
Hazlo antes
Estas deliciosas empanadas las puedes armar con anticipación; colócalas entre 2 hojas de papel encerado o de papel para hornear (parchment paper) dentro de un recipiente hermético. Refrigéralas por un máximo de 2 días. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante 15 min. antes de cocinarlas según se indica.
Consejo 3
Nota
Es muy importante asegurarse de que las empanadas estén completamente selladas antes de freírlas. El relleno podría salirse por cualquier agujero que tengan y hacer que salpique el aceite.
Nutrición
Calorías
230
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 10mg
3%
Sodio 340mg
15%
Carbohidrato 28g
10%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 11g
22%
Vitamina A
70%
Vitamina C
4%
Calcio
20%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
10 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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