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Pay rectangular de chabacanos
Pay rectangular de chabacanos

Pay rectangular de chabacanos

2 H
20 Min Prep
1 H 40 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tazas de harina, cantidad dividida
1 taza de mantequilla fría, cantidad dividida
6 onzas (3/4 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos
4 latas (15.2 oz cada una) de mitades de chabacanos (albaricoques) en almíbar espeso, sin escurrir
3 cucharadas de tapioca MINUTE Tapioca
1 cucharadita de extracto de almendra
1/4 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de láminas de almendras PLANTERS Sliced Almonds
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Hagámoslo
1
Coloca 1-1/2 taza de harina en un tazón grande. Corta 3/4 taza de mantequilla en cubitos. Agrégalos a la harina junto con el queso crema; córtalos con un mezclador de masa o con 2 cuchillos hasta que se adquiera una consistencia de migajas gruesas. Forma una bola con la masa; córtala por la mitad. Aplasta cada mitad para formar dos discos; envuélvelos bien con envoltorio plástico. Refrigéralos 1 hora.
2
Coloca 1 disco de masa entre 2 hojas de papel encerado ligeramente enharinado; usa un rodillo para formar un rectángulo de 11x8 pulgs. Repite esto con el otro disco, utilizando 2 hojas adicionales de papel encerado. Coloca los rectángulos de masa, juntando los lados largos, en una superficie de trabajo. Deshazte de las hojas de arriba. Rocía un molde de 15x10x3/4 pulgs. con aceite en aerosol; vuélcalo sobre la masa. Vuelca el molde, agarrando el molde y los dos pedazos de masa juntos. Retira y deshazte del papel encerado. Presiona la masa con cuidado contra el fondo y los lados del molde, pinchando la juntura en el centro para sellarla.
3
Calienta el horno a 400°F. Escurre la fruta y reserva 1 taza de almíbar. Coloca la fruta en un tazón mediano. Agrega la tapioca, el extracto y el almíbar que reservaste; revuélvelos un poco. Ponlos en la corteza. Mezcla el azúcar, las nueces y el resto de la harina en un tazón mediano. Corta en cubos el resto de la mantequilla; incorpóralos a la preparación de azúcar utilizando el mezclador de masa hasta que adquiera el aspecto de migajas gruesas. Espolvoréala sobre la fruta.
4
Hornea el pay 40 min. o hasta que la corteza esté doradita y el relleno de fruta se caliente y haga burbuja. Enfría el postre antes de cortarlo en barras.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Este dorado pay de fruta rinde lo suficiente para alimentar a un gran grupo de personas, así que es el postre perfecto para servir a tus amigos y familiares en la próxima reunión.
Consejo 2
Alternativa
Prepara la receta con rebanadas de duraznos (melocotones) de lata.
Consejo 3
Cómo utilizar la cantidad de queso crema restante del paquete
Ablanda el resto del queso crema; mézclalo bien con 1 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar) y 1 cdta. de leche. Rocíalo sobre el postre frío antes de cortarlo en barras.
Nutrición
Calorías
320
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 18g
23%
Grasa saturada 10g
50%
Grasa trans 0g
Colesterol 50mg
17%
Sodio 160mg
7%
Carbohidrato 38g
14%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 21g
42%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
60%
Vitamina C
4%
Calcio
4%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
15 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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