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Pastel de zanahoria con naranja y jengibre
Pastel de zanahoria con naranja y jengibre

Pastel de zanahoria con naranja y jengibre

1 H 55 Min
40 Min Prep
1 H 15 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) de especias
1 paquete (3.4 oz) de pudín instantáneo sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding
2 zanahoria s grandes, ralladas (unas 2 tazas)
1 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans picadas, tostadas, cantidad dividida
1/2 taza jengibre confitado picado
cáscara rallada de 1 naranja
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar), cantidad dividada
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
1/3 taza de azúcar de colores amarilla
33 malvaviscos JET-PUFFED Marshmallows, cortados diagonalmente por la mitad
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350ºF.
2
Engrasa y enharina 2 moldes redondos (9 pulgs.). Prepara el batido del pastel como se indica en el paquete. Añade el polvo de pudín; bate todo 2 min. Incorpora las zanahorias, 1/2 taza de nueces, el jengibre y la cáscara rallada de naranja. Vierte el batido en los moldes que preparaste.
3
Hornea los pasteles de 30 a 35 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Enfríalos en los moldes por 10 min. Sácalos del molde y pásalos a rejillas de metal; déjalos enfriar completamente.
4
Bate bien el queso crema y el azúcar glass en un tazón grande con una batidora. Agrega y revuelve el COOL WHIP con un batidor de varillas. Apila las capas de pastel sobre un plato, rellenandolo con 3/4 taza del betún (frosting) de queso crema. Usa el betún restante para cubrir el tope y los lados del pastel.
5
Coloca el azúcar amarilla en una bolsa plástica con cierre. Agrega las mitades de malvaviscos en tandas; cierra la bolsa y agítala suavemente para recubrir de forma pareja los lados cortados de los malvaviscos. Colócalos en el pastel como se ve el la foto. Presiona las nueces restantes contra el betún alrededor del borde de abajo.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Esta deliciosa versión del pastel de zanahorias de seguro encantará a todos. Y como sirve lo suficiente para 16 porciones, es el postre perfecto para servir en tu próxima fiesta o reunión familiar.
Consejo 2
Alternativa
Prepara utilizando cualquier otro color de azúcar. O, se creativo y usa una variedad de colores.
Consejo 4
Cómo almacenar
Mantén el pastel con cobertura en la nevera.
Nutrición
Calorías
450
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 21g
27%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 350mg
15%
Carbohidrato 63g
23%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 48g
96%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
45%
Vitamina C
4%
Calcio
10%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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