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Pay de pollo y tocino
Pay de pollo y tocino

Pay de pollo y tocino

2 H 15 Min
35 Min Prep
1 H 40 Min cocinado
El pay (tarta) de pollo con verduras es un platillo reconfortante, y con tocino y una corteza preparada con queso crema éste queda súper sabroso.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 lb. libra de champiñones (hongos) frescos rebanados en rebanadas
1 papa para asar (5 oz), pelada, cortada en cubos de 1/2 pulg.
1 cebolla, picada
1 zanahoria, picada
2 clavos de ajo, bien picaditos
2 cucharadas de harina
2-1/4 tazas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
3 tazas de pollo cocido desmenuzado
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Hagámoslo
1
Prepara la masa de la receta Infalible masa PHILLY para pay y refrigera.
2
Cocina el tocino revolviéndolo, en una olla pesada tipo Dutch oven o en una sartén grande y profunda, a fuego medio hasta que esté crujiente. Sácalo de la sartén con una cuchara ranurada; escúrrelo sobre papel toalla. Reserva 2 cdtas. de la grasa que suelte y desecha el resto.
3
Agrega las verduras (vegetales) y el ajo a la grasa que reservaste; cocina esto 5 min., revolviendo de vez en cuando. Incorpora la harina; cocina revolviéndola durante 1 min. Añade el caldo y deja que hierva. Agrega el queso crema; cocina revolviéndolo 1 min. o hasta que el queso crema se derrita completamente y todo esté bien mezclado. Retira la mezcla del fuego; incorpórale el pollo. Distribuye la mezcla en un plato o molde para tarta (pay) de 9 pulgs. profundo y pon encima el tocino.
4
Calienta el horno a 400ºF. Estírala la masa para pay hasta obtener un círculo que sobresalga 1/2 pulg. más grande que el tamaño del molde. Pon la masa sobre la mezcla de pollo. Pellizca el borde de la masa para sellarla con el molde. Haz varios cortes en la masa para que el vapor pueda escapar. Pon el molde sobre una charola (bandeja) para hornear.
5
Hornea el pay durante 40 min. o hasta que esté dorado, cubriendo el borde de la masa con papel aluminio durante los últimos 10 min., si fuera necesario para evitar que se dore en exceso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Servir este Pay de pollo y tocino con una ensalada de frutas de la temporada es una deliciosa idea para tu próximo brunch.
Consejo 2
Toquecito adicional
Añade 1 cda. de chiles chipotles en adobo picados a la mezcla de pollo antes de distribuirla en el molde.
Consejo 3
Hazlo antes
Este pay (tarta) se puede preparar antes. Envuélvelo en papel aluminio y congélalo hasta por 3 meses. Cuando lo quieras servir, desenvuélvelo y hornéalo a 425ºF durante 1 hora 10 min. o hasta que esté dorado y el relleno completamente caliente, cubriendo el borde de la masa con tiras de papel aluminio antes de hornearlo. (No es necesario descongelar primero el pay).
Consejo 4
Alternativa
Sustituye el molde por una cazuela poco profunda con capacidad para 1-1/2 cuartillo.
Consejo 5
Infalible masa PHILLY para pay
Coloca 1 taza de harina en un tazón grande. Corta 4 oz (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado y 1/2 taza de mantequilla con un mezclador de repostería (pastry blender) o 2 cuchillos hasta semejar migajas gruesas. Forma la masa en una bola y aplástala formando un disco. Envuélvela en envoltorio plástico. Refrigera 1 hora. Coloca la masa en medio de 2 hojas de papel encerado ligeramente enharinadas. Estírala con un rodillo hasta el tamaño deseado. Descarta el papel encerado.
Nutrición
Calorías
460
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 29g
37%
Grasa saturada 16g
80%
Grasa trans 0.5g
Colesterol 120mg
40%
Sodio 510mg
22%
Carbohidrato 24g
9%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 24g
48%
Vitamina A
40%
Vitamina C
8%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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