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Espagueti asiático y albóndigas
Espagueti asiático y albóndigas

Espagueti asiático y albóndigas

45 Min
45 Min Prep
Vida Saludable
Lleno de verduras, este sustancioso platillo se junta con unas albóndigas picantes y fideos chinos (lo mein) anchos para un giro asiático de un favorito italiano.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1 lata (14-1/2 oz) de caldo de res sin grasa y reducido en sodio
1/4 taza de aderezo oriental con ajonjolí tostado KRAFT Asian Toasted Sesame Dressing, cantidad dividida
2 cucharadas de salsa de soya (soja)
2 cucharaditas de cinco especias chinas en polvo, cantidad dividida
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco
1 libra de carne magra molida de res
1/4 taza de pan molido estilo panko
2 paquetes (8 oz cada uno) de fideos chinos (lo mein) anchos
1 cucharadita de aceite
2 zanahoria s, cortadas en rodajas finas (aprox. 1 taza)
1 taza de chícharos (guisantes, arvejas) planos chinos (snow peas), cortadas por la mitad
4 cebollitas verdes, picadas
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Hagámoslo
1
Mezcla bien la maicena y el caldo. Agrega 2 cdas. del aderezo, la salsa de soya, 1 cdta. del polvo de cinco especias y las hojuelas de chile; mezcla bien todo.
2
Combina la carne, el pan molido, el resto del aderezo y del polvo de cinco especias. Con la mezcla, forma bolitas de 1 pulg.
3
Cocina los fideos como se indica en el paquete, omitiendo la sal. Mientras tanto, calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agrega las albóndigas y cocínalas 10 min. o hasta que se doren, revolviendo de vez en cuando. Retira las albóndigas de la sartén. Agrega las zanahorias a la sartén; cocínalas y revuélvelas 4 min. Agrega las vainitas chinas y las cebollas; cocina y revuelve 1 min.
4
Agrega nuevamente las albóndigas a la sartén. Incorpora la mezcla de caldo. Déjalo hervir y mantén un hervor suave a fuego medio durante 4 min., o hasta que las albóndigas estén (temperatura interna de 160ºF) y la salsa se vuelva ligeramente espesa; revuelve de vez en cuando.
5
Escurre los fideos. Agrégalos a la mezcla de la sartén; revuelve.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Puedes sustituir los fideos por 1 lb de fetuchini o linguini.
Consejo 2
Toquecito adicional
Antes de servir, espolvorea el platillo con 1 cda. de perejil fresco picado.
Nutrición
Calorías
370
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 35mg
12%
Sodio 490mg
21%
Carbohidrato 51g
19%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 5g
10%
Proteína 21g
42%
Vitamina A
50%
Vitamina C
8%
Calcio
4%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de aprox. 1-1/4 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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