Tamales de ciruelas pasas y caramelos
Tamales de ciruelas pasas y caramelos
1 H 40 Min
30 Min Prep
1 H 10 Min cocinado
Nada mejor para el almuerzo dominguero que estos deliciosos tamales de ciruelas pasas y caramelos. ¡Mmm… qué ricura!
Lo que necesitas
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1 paquete (11 oz) de caramelos blandos (chiclosos) KRAFT Caramels, cantidad dividida
1-1/4 taza de agua templada, cantidad dividida
3/4 taza de mantequilla, ablandada
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 cucharadita de sal
2 tazas de masa harina
24 ciruelas pasas sin hueso, cortadas por la mitad
24 hojas de elote (maíz) grandes, emojadas en agua caliente durante 30 min. o la noche entera, escurridas, cantidad dividida
1 cucharada de leche
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Hagámoslo
1
RESERVA 12 caramelos. Calienta los caramelos restantes con 1/4 taza de agua en un tazón para microondas, a potencia ALTA durante 2 min., revolviéndolos cada 30 segundos, o hasta que se derritan por completo y estén bien mezclados con el agua.
2
USA una cuchara de madera para mezclar bien la mantequilla, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Añade la masa harina, la salsa de caramelo y el agua restante; revuelve la mezcla hasta formar una masa blanda.
3
ESPARCE 1/4 taza de masa sobre un rectángulo de 4x2 pulgs. al centro de cada una de 12 hojas de maíz, dejando libres 2 pulgs. en la parte de arriba de cada hoja; pon encima las mitades de ciruelas pasas. Dobla los lados y ambos extremos de cada hoja para encerrar bien el relleno. Usa las hojas restantes para forrar la tamalera. (Ver consejo.)
4
CUECE al vapor los tamales durante 1 hora o hasta que estén cocidos, añadiendo agua a la tamalera, si fuera necesario. (Los tamales están cocidos cuando se separan de las hojas). Déjalos enfriar un poco.
5
CALIENTA la leche y los caramelos que reservaste en un tazón pequeño para microondas durante 1 min., revolviéndolos después de 30 segundos, o hasta que los caramelos estén derretidos completamente y todo bien mezclado. Sirve los tamales con esta salsa.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Piensa bien tus selecciones de alimentos durante el día para que puedas disfrutar de uno de estos tamales dulces.
Consejo 2
Variante
Si no tienes una tamalera, pon los tamales en una cesta para cocer al vapor dentro de una olla grande con agua hasta 1/4 de su capacidad (unas 6 tazas). Asegúrate de que los tamales no toquen el agua. Deja que el agua hierva y luego, tapa la olla. Cuécelos durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas, añadiendo más agua a la olla, si fuera necesario.
Consejo 3
Cómo forrar una tamalera con las hojas de maíz restantes
Acomoda las hojas de maíz restantes al fondo y el costado de la tamalera, dejando que las hojas sobrepasen el borde de la tamalera. Pon los tamales parados en la tamalera y luego, dobla el extremo de las hojas para cubrirlos. Si fuera necesario, usa más hojas de maíz o un paño de cocina humedecido para cubrir completamente los tamales.
Nutrición
Calorías
320
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 15g
19%
Grasa saturada 8g
40%
Grasa trans 0g
Colesterol 30mg
10%
Sodio 420mg
18%
Carbohidrato 46g
17%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 26g
52%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
10%
Vitamina C
0%
Calcio
10%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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