Merengues de chocolate con mantequilla de maní
1 H 40 Min
30 Min Prep
1 H 10 Min cocinado
Parecerían sacados de la vitrina de una pastelería famosa, pero hasta un principiante será capaz de preparar estos impresionantes merengues de chocolate.
Lo que necesitas
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3 onzas de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, cantidad dividida
3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 taza de mantequilla de maní (cacahuate) cremosa
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 200°F.
2
Forra 2 charolas (bandejas) para hornear con papel para hornear (parchment paper). Dibuja 24 círculos (1-1/2 pulg.) en cada pedazo de papel.
3
Ralla 1 oz de chocolate. Bate las claras y el crémor tártaro en un tazón mediano utilizando la batidora a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar, en tantos de 1 cda. y batiéndola constantemente hasta que se formen picos duros. Con cuidado, incorpora la vainilla y el chocolate rallado.
4
Pon la mezcla de clara de huevo en una bolsa plástica con cierre; córtale 1/2 pulg. de una de las puntas inferiores. Exprime la bolsa con un movimiento circular para poner en cada círculo de los pedazos de papel 1 cda. de la mezcla de clara de huevo.
5
Hornea los merengues 1 hora 10 min. o hasta que se sequen y sea fácil quitarlos de los pedazos de papel y ponerlos en rejillas metálicas; déjalos enfriar por completo. Mientras tanto, derrite el resto del chocolate según se indica en el paquete; incorpora la mantequilla de maní. Déjalo enfriar.
6
Unta aproximadamente 1 cdta. de la mezcla de mantequilla de maní en el lado plano de 24 merengues. Ponles encima los demás merengues con el lado plano hacia abajo.
Consejos de cocina
Consejo 1
Nota
Obtendrás mejores resultados si preparas los merengues cuando haga un tiempo fresco y seco. La mucha humedad podría hacer que los merengues queden gomosos y pegajosos.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Las claras batidas rendirán más si las dejas reposar a temperatura ambiente antes de batirlas según se indica.
Nutrición
Calorías
120
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 5g
6%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 40mg
2%
Carbohidrato 18g
7%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 16g
32%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
2%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de 2 merengues rellenos cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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