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Ensalada dulce de camotes y nueces confitadas
Ensalada dulce de camotes y nueces confitadas

Ensalada dulce de camotes y nueces confitadas

35 Min
15 Min Prep
20 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 libra de camotes (batatas) (aprox. 2), pelados, cortados en trozos de 1 pulg.
1 cucharada de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
1/2 taza de mitades de nueces pecanas PLANTERS Pecan Halves, cantidad dividida
1/4 taza de azúcar
1 paquete (5 oz) de lechugas mezcla primavera
1/2 taza de cebolla morada en rebanadas finas
1/4 taza de arándanos rojos secos (dried cranberries)
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 425°F.
2
Mezcla los camotes con el queso y con 2 cdas. de aderezo; espárcelos en una charola (bandeja) para hornear con borde que hayas rociado con aceite en aerosol. Hornéalos de 25 a 30 min. o hasta que se ablanden; no te olvides de revolverlos a los 15 min. de empezar.
3
Rocía otra charola, mientras tanto con aceite en aerosol. Revolviéndolas con frecuencia, cocina las nueces pecanas en una sartén pequeña a fuego medio durante 3 min. o hasta que se tuesten un poco. Agrégales el azúcar; revolviéndolas constantemente, cocínalas a fuego alto durante 4 min. o hasta que se disuelva el azúcar y queden recubiertas de forma pareja. Espárcelas de inmediato en la charola que preparaste; utiliza un tenedor para separarlas en trocitos. Déjalas enfriar por completo.
4
Licúa 1/4 taza de pecanas con el resto del aderezo utilizando la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Combina el resto de las nueces pecanas con el resto de los ingredientes en un tazón grande. Agrega la mezcla de aderezo; mézclala un poco.
Consejos de cocina
Consejo 1
Toquecito adicional
Harás que queden más picantes si antes de esparcir en la charola que preparaste las nueces pecanas ya caramelizadas, les incorporas 1/4 cdta. de pimienta roja molida (cayena).
Consejo 2
Toquecito adicional
Completa la ensalada antes de servirla espolvoreándola con 1/3 taza de queso feta tradicional desmoronado ATHENOS Traditional Crumbled Feta Cheese.
Nutrición
Calorías
170
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 1g
5%
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 210mg
9%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 14g
28%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
160%
Vitamina C
8%
Calcio
4%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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