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Guacamole de verduras asadas
35 Min
20 Min Prep
15 Min cocinado
Vida Saludable
Ya sea para ver el partido, o para celebrar cualquier ocasión especial, este delicioso guacamole de verduras asadas será perfecto para compartir.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 elote (mazorca de maíz), sin hojas ni pelo
1 pimiento (pimentón) rojo pequeño y otro anaranjado
2 chiles serranos
3 aguacate s bien maduros
1/3 taza de vinagreta al limón KRAFT Zesty Lime Vinaigrette Dressing
2 cucharadas de cilantro fresco picado, cantidad dividida
2 cucharadas de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Asa el elote y los pimientos. (Ver consejos.) Déjalos enfriar.
2
Desgrana el elote. Pela las partes ennegrecidas de los pimientos; deshazte de ellas. Corta los pimientos y los chiles por la mitad a lo largo; Quítales las semillas y deshazte de las mismas. Pica finamente los pimientos y los chiles.
3
Machaca el aguacate con la vinagreta en un tazón mediano. Agrega los granos de elote, los pimientos, los chiles y 1 cda. de cilantro; mézclalos bien. Ponles la crema agria y el resto del cilantro.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo asar el elote
Remoja el elote en agua durante 5 min.; escúrrelo. Dándole vuelta de vez en cuando con tenazas, cocínalo directamente sobre el quemador de gas a fuego medio-alto durante 4 min. o hasta que quede chamuscado por todos los lados. Si vas a utilizar una estufa eléctrica, dale vueltas al elote según haga falta mientras lo asas durante 8 min. o hasta que quede asado por todos los lados.
Consejo 2
Cómo asar los pimientos
Calienta el asador del horno (broiler). Coloca los pimientos enteros en una charola (bandeja) para hornear que hayas cubierto con papel de aluminio. Ásalos, dándoles vuelta de vez en cuando, a 4 pulgs. de la fuente de calor de 7 a 10 min. o hasta que se ennegrezcan. Colócalos en una bolsa de papel; cierra la bolsa. Déjalos reposar 20 min. o hasta que se enfríen.
Consejo 3
Nota
Si vas a preparar el guacamole con anticipación, evita que se ennegrezca cubriéndolo con envoltorio plástico de modo que entre en contacto directo con el guacamole. Refrigera el guacamole por un máximo de 2 horas antes de utilizarlo según se indica.
Nutrición
Calorías
50
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 4g
5%
Grasa saturada 0.5g
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 30mg
1%
Carbohidrato 4g
1%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 1g
2%
Proteína 1g
2%
Vitamina A
4%
Vitamina C
15%
Calcio
0%
Hierro
0%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
24 porciones de 2 cdas. cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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