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Guisado de cerdo, frijoles y salsa verde
Guisado de cerdo| frijoles y salsa verde

Guisado de cerdo, frijoles y salsa verde

45 Min
45 Min Prep
Este guisado de cerdo con frijoles y salsa verde es perfecto para una comida de entresemana aparte de que lo puedes sustituir por muslos de pollo.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1-1/2 libra de filete (tenderloin) de cerdo, cortado en pedazos del tamaño de un bocado
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, bien picaditos
1/4 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
2 latas (15 oz cada una) de frijoles pintos, enjuagados, cantidad dividida
1 frasco (16 oz) de salsa verde mexicana
1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1 taza de granos de elote (maíz) congelados
2 tazas de totopos (tortilla chips) triturados en trozos gruesos
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1/2 taza de queso estilo mexicano desmenuzado fino de cuatro variedades KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese
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Hagámoslo
1
Calienta el aderezo en una olla pesada tipo Dutch oven o en una olla sopera pequeña a fuego medio-alto. Añade la carne, la cebolla, el ajo y 2 cdas. del cilantro; cocina la carne de 6 a 8 min. o hasta que esté cocida, revolviendo con frecuencia. Entretanto, muele la mitad de los frijoles en un tazón pequeño.
2
Agrega a la mezcla de la olla los frijoles molidos, el resto de los frijoles enteros, la salsa, el caldo y el maíz; mézclalos bien. Deja que hiervan; tapa la olla. Cocina el guisado a fuego bajo durante 15 min., manteniendo un hervor suave y revolviendo de vez en cuando.
3
Pon en 8 tazones para servir 1/4 taza de totopos en cada uno; pon encima el guisado, la crema agria, el queso y el cilantro restante.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Sustituye el filete de cerdo por 1-1/2 lb de muslos de pollo o de chuletas de cerdo deshuesados.
Nutrición
Calorías
340
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 930mg
40%
Carbohidrato 35g
13%
Fibra dietética 8g
29%
Azúcares 3g
6%
Proteína 26g
52%
Vitamina A
6%
Vitamina C
6%
Calcio
10%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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