Sopa cubana de frijoles negros en olla de cocción lenta
Sopa cubana de frijoles negros en olla de cocción lenta
11 H 30 Min
30 Min Prep
11 H cocinado
Vida Saludable
Con sofreír rápidamente unas cuantas verduras (vegetales) con condimentos por la mañana, el resultado al llegar a casa por la tarde será una exquisita sopa cubana de frijoles negros en tu olla de cocción lenta.
Lo que necesitas
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1/4 taza de vinagreta italiana preparada con aceite de oliva extravirgen KRAFT Italian Vinaigrette Dressing made with Extra Virgin Olive Oil
1 pimiento (pimentón) rojo y otro verde, finamente picados
1 cebolla blanca, finamente picada
1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos estilo petite, escurridos
8 dientes de ajo, bien picados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de hojas secas de orégano
1 libra de frijoles negros secos, remojados (ver consejo)
1-1/2 cuartillo (6 tazas) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1 paquete (7-1/2 oz) de jamón cocido a fuego lento OSCAR MAYER CARVING BOARD Slow Cooked Ham, picado
2 hojas de laurel
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Hagámoslo
1
Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio. Agrega los pimientos y las cebollas; cocínalos de 5 a 6 min. o hasta que las verduras (vegetales) estén tiernas pero crujientes, revolviendo frecuentemente. Incorpora los tomates, el ajo, el comino y el orégano; cocina 5 min., revolviendo de vez en cuando. Añádelos a la olla de cocción lenta. Incorpora los frijoles, el caldo, el jamón y las hojas de laurel; tapa la olla.
2
Cocina la sopa en LOW 10 horas (o en HIGH 5 horas). Retira y desecha las hojas de laurel.
3
Licúa mitad de la sopa en la licuadora, en tandas pequeñas, hasta que esté homogénea. Devuelve cada tanda de sopa a la que está en la olla; revuelve.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve la sopa sobre arroz de grano largo cocido y caliente con cebolla morada picada, cilantro fresco picado y cuñas de limón verde por encima. (La información nutricional es solo para la sopa).
Consejo 2
Cómo remojar frijoles secos
Los frijoles secos, excluyendo las lentejas y los chícharos (guisantes, arvejas) partidos, tienen que remojarse antes de cocinarlos. Para remojar: Lava los frijoles bien y colócalos en un tazón. Añade suficiente agua para cubrirlos por 3 pulgadas y tápalos. Déjalos reposar 8 horas. Escúrrelos. Para remojar rápidamente: Lava los frijoles bien y colócalos en una cacerola. Añade suficiente agua para cubrirlos por 3 pulgadas y tápalo. Déjalos hervir a fuego medio-alto durante 2 min. Déjalos reposar 1 hora. Escúrrelos.
Nutrición
Calorías
180
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 1.5g
2%
Grasa saturada 0g
0%
Grasa trans 0g
Colesterol 10mg
3%
Sodio 510mg
22%
Carbohidrato 28g
10%
Fibra dietética 7g
25%
Azúcares 3g
6%
Proteína 13g
26%
Vitamina A
10%
Vitamina C
30%
Calcio
6%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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