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Pollo relleno con pesto de espinacas y papas
Pollo relleno con pesto de espinacas y papas

Pollo relleno con pesto de espinacas y papas

25 Min
25 Min Prep
Vida Saludable
El relleno de este pollo es exquisito gracias a la combinación de las espinacas en una preparación tipo pesto, junto con ricas papas machacadas.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
6 tazas de hojas tiernas de espinaca no muy compactas
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/4 taza de palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds
3 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
1/3 taza de mezcla de cinco quesos italianos* desmenuzados finos KRAFT Finely Shredded Italian* Five Cheese Blend
6 pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo de tamaño pequeño (1-1/2 lb)
1-1/2 libra de papas rojas pequeñas (unas 8), cortadas por la mitad
1/2 taza de agua
1/4 taza de aderezo MIRACLE WHIP Dressing
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* Elaborado con quesos de calidad hechos en los EE. UU. (Made with quality cheeses crafted in the USA.)
Hagámoslo
1
Calienta la parrilla a fuego medio.
2
Procesa los 4 primeros ingredientes en el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia homogénea. Pon la mitad en un tazón pequeño. Agrega el queso desmenuzado; mézclalo bien.
3
Haz un corte a lo largo de uno de los lados más gruesos de cada pechuga de pollo teniendo cuidado de no cortar hasta el otro lado. Rellena el corte con la mezcla de queso desmenuzado; Ciérralo y sujétalo con mondadientes de madera. Rocía el pollo con aceite en aerosol. Ásalo tapado durante 4 min. por lado o hasta que esté cocido (alcance temperatura interna de 165°F).
4
Coloca las papas con el agua, mientras tanto, en un tazón para microondas de tamaño pequeño; cúbrelas con papel encerado. Cocínalas en el microondas a potencia ALTA durante 2 min. o hasta que estén suaves. Utiliza el pasapurés o el dorso de una cuchara para machacar las papas. Agrega el resto de la mezcla de espinaca y el aderezo MIRACLE WHIP; mézclalos bien.
5
Quítale al pollo los palillos y deshazte de ellos. Sirve el pollo con las papas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo almacenar el pesto
Almacénalo en el refrigerador en un recipiente con tapa bien sellado durante 5 días. O si lo vas a almacenar por más tiempo, congélalo por un máximo de 2 meses; descongélalo en el refrigerador antes de usarlo.
Consejo 2
Sobrantes creativos
Refrigera todos los sobrantes de pollo asado. Córtalo en rebanadas y utilízalo para preparar sándwiches con rebanadas de pimientos rojos asados y pan italiano crujiente.
Nutrición
Calorías
330
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 410mg
18%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 2g
4%
Proteína 32g
64%
Vitamina A
60%
Vitamina C
15%
Calcio
15%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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