Flan de chocolate y calabaza
1 H 20 Min
20 Min Prep
1 H cocinado
Ligero, cremoso y—con un tiempo de preparación de 20 minutos—súper rápido de hacer. Este flan de chocolate y calabaza es un postre elegante que puedes hacer incluso cuando tengas poco tiempo.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 paquete (4 oz) de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, cantidad dividida
1-3/4 tazas de azúcar, cantidad dividida
1/4 taza de agua
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos, ablandado
4 huevo s
1/2 taza de calabaza enlatada
1/2 cucharadita de especia para pay (tarta) de calabaza
1/4 taza de semillas de calabaza
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
Cocina en el microondas 2 oz del chocolate en un tazón apto para tal uso a potencia ALTA durante 1-1/2 min. o hasta que casi se derrita; no te olvides de revolverlo al minuto de empezar. Revuélvelo hasta que se termine de derretir; déjalo enfriar. Mientras tanto, mezcla 3/4 taza de azúcar y el agua en una cacerola y cocina la mezcla, meneando la sartén cuidadosamente a intervalos de unos cuantos minutos, a fuego medio durante 8 min. o hasta que quede bien dorada y adquiera la consistencia de almíbar. (No lo revuelvas.) Viértelo en un molde redondo de 9 pulgs.
3
Licúa la leche y el queso crema en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega 3/4 taza del resto del azúcar, los huevos, la calabaza, la especia para pay (tarta) de calabaza y el chocolate derretido; mézclalos bien. Viértelos sobre el almíbar del molde; coloca el molde en un molde más grande. Agrega suficiente agua al molde más grande para que el nivel suba hasta la mitad del molde más pequeño.
4
Hornea el batido por 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retira el flan del molde con agua; colócalo en una rejilla metálica. Deja que se enfríe completamente. Refrigéralo por 4 horas.
5
Cocina las semillas de calabaza, mientras tanto y revolviéndolas con frecuencia, en una sartén a fuego medio durante 3 min. o hasta que se doren un poco. Incorpora el resto del azúcar; cocínala revolviéndola constantemente a fuego alto durante 4 min. o hasta que el azúcar se derrita y las semillas queden recubiertas de forma pareja. Esparce las semillas inmediatamente sobre una charola (bandeja) para hornear que hayas rociado con aceite en aerosol; separa con un tenedor los grupos grandes. Deja que se enfríe completamente.
6
Cubre la charola para hornear con papel encerado. Derrite el resto del chocolate en un tazón mediano para microondas según las instrucciones del paquete. Agrega las semillas de calabaza; revuélvelas para recubrirlas de forma pareja. Viértelas en 12 montoncitos en la charola para hornear preparada. Refrigéralas por 10 min. o hasta que se endurezcan.
7
Desmolda el flan en un plato; vierte sobre el flan la salsa de caramelo que quede en el molde. Cúbrelo con la cobertura COOL WHIP y con las semillas de calabaza.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Saborea una porción de este tentador postre que resulta perfecto para fiestas y ocasiones especiales. Un molde de flan rinde lo suficiente para 12 porciones.
Consejo 2
Cómo desmoldar el flan
Pasa un cuchillo alrededor de todo el flan. Vuelca el molde sobre un plato; agítalo un poco para aflojar el flan y, a continuación, tuerce el molde con cuidado para sacar el flan.
Consejo 3
Conocimiento de cocina
Para ablandar el caramelo que quede en el molde, sumerge la parte de abajo del molde en agua caliente; usa una cuchara para verter el caramelo sobre el flan.
Nutrición
Calorías
320
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 9g
45%
Grasa trans 0g
Colesterol 95mg
32%
Sodio 125mg
5%
Carbohidrato 41g
15%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 37g
74%
Proteína 7g
14%
Vitamina A
40%
Vitamina C
2%
Calcio
10%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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