Chilaquiles con huevo y tocino
25 Min
25 Min Prep
Nada mejor que unos picositos chilaquiles con huevo y tocino como parte del desayuno. También son buenos para aliviar la resaca de la noche anterior.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 libra de tomatillo s (unos 8), sin sus hojas
1 taza de cebolla s en rebanadas, cantidad dividida
3 chiles serranos, sin cabitos
2 dientes de ajo, sin pelar
1 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
6 huevos
6 tazas de totopos (tortilla chips) (6 oz)
3/4 taza de queso estilo mexicano desmenuzado fino de cuatro variedades KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese
12 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocidas
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Hagámoslo
1
Calienta el asador (broiler) del horno.
2
Cubre una charola (bandeja) para hornear con borde utilizando papel de aluminio; rocíalo con aceite en aerosol. Esparce los tomatillos, 3/4 taza de cebollas, los chiles y el ajo sobre la charola que preparaste. Ásalos, a 4 pulgs. de la fuente de calor, de 12 a 15 min. o hasta que se asen; no te olvides de darles vuelta a los 6 min. de empezar.
3
Licúa el caldo y los vegetales asados utilizando la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea; viértelos en una cacerola grande. Haz que rompa un hervor suave. Mientras tanto, cocina los huevos en una sartén antiadherente grande de 2 a 3 min. o hasta que casi cuajen las claras. Voltea los huevos con cuidado; cocínalos 1 min. o hasta que las claras se terminen de cuajar y se cocinen las yemas al punto de cocción deseado.
4
Obtén 6 tazones para servir y pon 1 taza de totopos en cada uno de ellos; cúbrelos con 1/2 taza de salsa verde, 2 cdas. de queso, 1 huevo y 2 rebanadas de tocino. Complétalos con el resto de las cebollas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo hornear el tocino
Ésta es la manera sencilla (y no tan sucia) de cocinar el tocino, especialmente cuando se cocina el paquete completo. Separa las rebanadas de tocino y colócalas luego en una charola (bandeja) para hornear con borde de modo que no queden amontonadas. Hornéalas a 350°F de 10 a 12 min. o hasta que estén crujientes; no te olvides de darles vuelta a los 6 min. de empezar. Las rebanadas gruesas se cocinarán en unos 18 min. Quizá necesites 2 charolas si cocinas 1 lb de tocino.
Consejo 2
Atajo
Utiliza, en vez de la salsa verde hecha en casa, 2 tazas de la salsa roja que más te guste.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 22g
28%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 215mg
72%
Sodio 650mg
28%
Carbohidrato 25g
9%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 3g
6%
Proteína 17g
34%
Vitamina A
10%
Vitamina C
6%
Calcio
20%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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