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Pastel niño envuelto
Pastel niño envuelto

Pastel niño envuelto

1 H 10 Min
30 Min Prep
40 Min cocinado
Esta bella y muy tradicional receta de pastel niño envuelto no solo lucirá esplendorosa en tus cenas decembrinas sino que además tiene un sabor espectacular.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/3 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar), cantidad dividida
4 huevos, separadas sus claras y yemas
3/4 taza de azúcar granulada, cantidad dividida
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 paquete (4 oz) de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, cantidad dividida
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada, cantidad dividida
1/2 taza de frambuesa s frescas
1/4 taza de hojas de menta fresca
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400°F.
2
Rocía un molde de 15x10x1 pulgs. con aceite en aerosol. Fórralo con papel encerado; rocíalo con más aceite en aerosol. Espolvorea una toalla de cocina limpia con 1/4 taza del azúcar glass.
3
Bate las claras en un tazón pequeño utilizando la batidora a velocidad alta hasta que queden espumosas. Agrega poco a poco 1/3 taza de azúcar granulada, batiéndola hasta que se formen picos duros; reserva. Bate bien las yemas en un tazón grande utilizando la batidora a velocidad alta. Agrega poco a poco el resto del azúcar granulada, batiéndola hasta obtener una consistencia espesa de color limón. Incorpora la vainilla. Mezcla bien la harina y el polvo para hornear.
4
Agrega las claras a la mezcla de yemas; revuélvelas con cuidado utilizando un batidor de varillas hasta mezclarlas bien. Esparce la mezcla en el molde que preparaste.
5
Hornea el pastel de 8 a 10 min. o hasta que el centro de la parte superior ceda y rebote al tacto. Vuelca el pastel de inmediato sobre la toalla que preparaste; retira el molde. Pela el papel con cuidado. Empezando por uno de los extremos cortos, enrolla el pastel junto con la toalla. Déjalo enfriar por completo en una rejilla metálica.
6
Cocina 3 oz de chocolate en el microondas, mientras tanto, en un tazón apto para tal uso, a potencia ALTA durante 2 min. o hasta que se derrita; déjalo enfriar un poco. Mezcla bien el queso crema y el resto del azúcar glass en un tazón mediano. Agrega el chocolate derretido; mézclalo bien. Incorpora con cuidado 1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP. Cocina en el microondas el resto del chocolate y del COOL WHIP en otro tazón apto para tal uso a potencia ALTA durante 45 segundos; revuélvelos bien.
7
Desenrolla el pastel sobre la toalla. Unta la mezcla de queso crema sobre el pastel; vuelve a enrollar el pastel. Ponlo en un platón con la parte por donde se abre hacia abajo. Rocíalo con el glaseado de chocolate. Decóralo con las frambuesas y con la menta.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Dale el toque final a tu comida de temporada festiva al servir este postre ideado para ocasiones especiales.
Consejo 2
Cómo conseguir el máximo volumen al batir los huevos
Es mejor separar las claras de las yemas cuando estén frías y, a continuación, esperar que estén a temperatura ambiente antes de utilizarlas según se indica.
Consejo 3
Toquecito adicional
Antes de rociar el pastel con el glaseado de chocolate, espolvorea el pastel glaseado con 2 cdtas. adicionales de azúcar glass tamizada.
Nutrición
Calorías
230
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 85mg
4%
Carbohidrato 32g
12%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 22g
44%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
6%
Vitamina C
2%
Calcio
4%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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