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Tamales de picadillo de cerdo
Tamales de picadillo de cerdo

Tamales de picadillo de cerdo

1 H 25 Min
25 Min Prep
1 H cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de manteca de cerdo
1-3/4 taza de masa harina
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
3/4 cucharadita de sal
1-2/3 taza de agua tibia
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 libra de carne molida de cerdo
1 cucharada de chile en polvo
1/3 taza de uvas pasas
1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso
1 libra de hojas de plátano, cortadas en 12 trozos de 8 pulgs. de largo
1/3 taza de salsa roja mexicana
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Hagámoslo
1
Bate los primeros 4 ingredientes en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta mezclarlos bien. Añade gradualmente el agua tibia, batiendo bien después de agregar cada vez hasta que la masa esté ligera y esponjosa.
2
Calienta el aderezo en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la carne y el chile en polvo; cocínala 5 min. o hasta que esté ligeramente dorada, revolviéndola de vez en cuando. Incorpora las pasas y las aceitunas; cocínalas durante 2 min. Sácala del fuego.
3
Esparce cerca de 1/3 taza de masa en un rectángulo de 5x3 pulgs. al centro de cada una de 12 hojas de maíz. Pon encima de la masa 1/3 taza de mezcla de carne. Dobla ambos lados de las hojas para encerrar el relleno. Amarra los tamales con tiras recortadas de algunas de las hojas de plátano restantes.
4
Vierte 3 tazas de agua en una tamalera o una olla alta de 8 qt. de capacidad, con una vaporera adentro. Forra el fondo de la tamalera o de la vaporera con algunas de las hojas restantes. Pon los tamales en la tamalera, con el lado abierto hacia arriba; cúbrelos con las hojas restantes o un paño de cocina húmedo. Tapa la tamalera. Deja que el agua hierva a fuego medio-alto; cocina los tamales a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas; agrega más agua hirviendo y ajusta el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Asegúrate de que los tamales no toquen el agua. Cocínalos como se indica. Para evitar que se queme el fondo de la tamalera o la olla, añade varias monedas al agua. Las monedas sonarán durante el tiempo de cocción. Cuando dejen de sonar, agrega más agua a la olla.
Consejo 2
Alternativa
Prepáralos con carne molida de res magra.
Consejo 3
Alternativa
Sustituye la manteca de cerdo por manteca vegetal.
Nutrición
Calorías
250
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 35mg
12%
Sodio 350mg
15%
Carbohidrato 19g
7%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 9g
18%
Vitamina A
4%
Vitamina C
0%
Calcio
6%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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