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Pollo al ajo toscano
Pollo al ajo toscano

Pollo al ajo toscano

45 Min
45 Min Prep
Hierbas aromáticas y especias tradicionales toscanas elevan este platillo a la sartén de papas y muslos de pollo a un nivel nuevo.
Lo que necesitas
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2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
6 muslos de pollo (thighs) sin hueso ni pellejo (1-1/2 lb)
1-1/2 libra de papas rojas pequeñas (unas 9), cortadas por la mitad
4 dientes de ajo bien picados
1/2 cucharadita de romero fresco bien picado
1/2 cucharadita de hojas secas de orégano
1-1/4 tazas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1/4 taza de aderezo italiano 'de la casa' estilo toscano KRAFT Tuscan House Italian Dressing
1 taza de chícharos (guisantes o arvejas) congelados
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Calienta 1 cda. de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocínalo 3 min. por lado o hasta que cada muslo esté dorado por ambos lados. Transfiere el pollo a un plato y tápalo para mantenerlo caliente.
2
Pon el aceite restante y las papas, con los lados cortados hacia abajo, en la sartén; cocínalas a fuego medio 7 min. por lado o hasta que las papas estén doradas; incorpórales el ajo, el romero y el orégano durante el último minuto de cocción. Agrégales el caldo y el aderezo; revuelve para despegar los trocitos dorados del fondo de la sartén. Deja que esto hierva; tapa la sartén. Cocina las papas, manteniendo un hervor suave, a fuego medio-bajo durante 10 min.; recuerda revolver de vez en cuando. Vuelve a poner el pollo en la sartén; mantén un hervor suave 5 min. o hasta que las papas estén blandas y el pollo, cocido (temperatura interna de 165ºF). Transfiere el pollo y las papas con una cuchara ranurada a un platón; reserva el líquido en la sartén; tapa el pollo y las papas para mantenerlos calientes.
3
Deja hervir el líquido en la sartén a fuego medio-alto; cocina de 5 a 7 min. o hasta reducirlo a aproximadamente 3/4 taza. Incorpora los chícharos; cocínalos 1 min. o hasta que estén completamente calientes, revolviéndolos de vez en cuando. Ponlos encima del pollo y las papas y espolvorea todo con el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Usar pinzas al cocinar pollo
Cuando cocines pollo, usa pinzas en vez de un tenedor para voltearlo. Esto evita que el pollo pierda su jugo, resultando en una carne cocida más jugosa y sabrosa.
Consejo 2
Variante
Sustituye las papas por 1 paquete (16 oz) de una mezcla de papas y pierogies de cuatro quesos congelada. Cocina en una sartén a fuego medio-alto durante 2 min. por cada lado o hasta que se doren parejamente por ambos lados. Continúa como se indica, reduciendo el tiempo de cocción lenta de 10 min. a 5 min.
Nutrición
Calorías
340
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 105mg
35%
Sodio 390mg
17%
Carbohidrato 23g
8%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 3g
6%
Proteína 24g
48%
Vitamina A
10%
Vitamina C
10%
Calcio
8%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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