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Chiles rellenos con queso
Chiles rellenos con queso

Chiles rellenos con queso

40 Min
40 Min Prep
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo
6 chiles poblanos asados, pelados
1 paquete (8 oz ) de queso mozzarella KRAFT Mozzarella Cheese, cortado a lo largo en 6 rebanadas
1 cucharada de harina
4 huevos, separar claras de yemas
2-1/2 tazas de aceite
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Hagámoslo
1
Licúa los primeros 4 ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea; viértela en una olla. Hazla hervir a fuego medio-alto; tapa la olla. Cocínala a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave 15 min., revolviéndola de vez en cuando.
2
Rellena cada chile con 1 rebanada de queso; dobla hacia adentro los lados largos de cada chile para encerrar completamente el queso. Asegúralos con un palillo de dientes. Esparce la harina sobre un plato pequeño. Reboza, uno por uno, los chiles en la harina, volteándolos para cubrirlos parejamente; sacude con cuidado el exceso de harina.
3
Calienta el aceite, en una sartén mediana profunda, a 375ºF a fuego medio-alto. Entretanto, bate las claras en un tazón pequeño con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Añade las yemas. Bátelas a velocidad baja solo hasta mezclarlas.
4
Sujeta 1 chile por el cabito y sumérgelo en la mezcla de huevo, volteándolo para cubrirlo bien. Deja escurrir el exceso de batido y, luego, añade con cuidado el chile al aceite caliente. Repite esto con el segundo chile. Cocínalos de 1 a 2 min. por lado o hasta que estén dorados, volteándolos una vez; escúrrelos sobre papel toalla. Repite esto con los chiles restantes.
5
Quita los palillos a los chiles. Sírvelos con la salsa.
Consejos de cocina
Consejo 1
Nota
Quítales los palillos de dientes antes de comerlos.
Consejo 2
Cómo asar, pelar y quitarles las semillas a los poblanos
Calienta el asador del horno. Pon los chiles sobre la rejilla de una asadera. Ásalos hasta que la piel esté quemada o cubierta de ampollas negras, volteándolos de vez en cuando. Pon los chiles en una bolsa plástica con cierre y ciérrala. Deja reposar los chiles 10 min. Sácalos de la bolsa y quítales la cáscara, teniendo cuidado de no romper la piel. Para quitarles el racimito de semillas, haz un corte vertical en cada chile y quita el racimito adherido a la base.
Consejo 3
Cómo servir
Sirve estos sabrosos chiles con una fresca ensalada verde mixta, aliñada con el aderezo reducido en calorías KRAFT Lite Dressing de tu preferencia.
Nutrición
Calorías
350
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 29g
37%
Grasa saturada 8g
40%
Grasa trans 0g
Colesterol 150mg
50%
Sodio 550mg
24%
Carbohidrato 10g
4%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 3g
6%
Proteína 15g
30%
Vitamina A
15%
Vitamina C
60%
Calcio
30%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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