Pollo empanizado a la parrilla

Si no tienes un molde de aluminio desechable de 16x12 pulgs., puedes en cambio asar el pollo en 2 moldes de aluminio desechables de 13x9 pulgs.

Al asar con fuego indirecto, los alimentos no se cocinan directamente sobre la fuente de calor. En cambio, la tapa de la parrilla hace de horno, así que no hay necesidad de voltear los alimentos. El método de cocción indirecta se utiliza con alimentos que requieren por lo menos 25 min. para asarse o con alimentos que son tan delicados que exponerlos directamente a la fuente de calor los secaría como, por ejemplo, los cortes de carne en trozos para asar, los pollos enteros, los bistecs gruesos, las costillas o los filetes de pescado delicados. Para ajustar los asadores de gas para asar con fuego indirecto, prende un lado y deja el otro apagado. Baja la tapa; calienta el asador a la temperatura deseada. Al momento en que vayas a asar, coloca el alimento en el lado apagado para cocinarlo según se indica. Si utilizas una parrilla de carbón, prende el carbón y caliéntalo a la temperatura deseada para precalentar la parrilla. A continuación, mueve los pedazos de carbón hacia la parte de afuera de la rejilla. Coloca los alimentos en el centro de la parrilla y ásalos según se indica.