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Cerdo a la parrilla con salsa para asar y mojo
Cerdo a la parrilla con salsa para asar y mojo

Cerdo a la parrilla con salsa para asar y mojo

13 H 55 Min
15 Min Prep
13 H 40 Min cocinado
Nada mejor para disfrutar de los exteriores durante el verano que esta deliciosa receta de cerdo a la parrilla con salsa para asar y mojo.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 paleta de cerdo (shoulder) sin hueso (4 lb), en corte mariposa
3 naranjas de ombligo (navel) grandes, cantidad dividida
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cebolla, cortada en cuñas
1 taza de cilantro fresco picado
6 dientes de ajo, bien picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce, cantidad dividida
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Hagámoslo
1
Pon la carne en una bolsa plástica grande con cierre. Corta en cuartos 2 naranjas; exprime su jugo sobre la carne. Añade las cuñas de naranja y todos los demás ingredientes, excepto la salsa para asar, a la bolsa. Ciérrala y voltéala para cubrir parejamente la carne con la mezcla de aderezo. Ponla a marinar en el refrigerador durante toda la noche.
2
Prepara la parrilla para asar en forma indirecta: enciende un lado de la parrilla y deja el otro apagado. Tapa la parrilla y caliéntala a 350ºF. Saca la carne de la marinada y reserva esta última en la bolsa; pon la carne en una hoja grande de papel aluminio resistente. Ponle encima la cebolla, las cuñas de naranja y la marinada; dobla el papel aluminio para hacer un paquete. Deshazte de la bolsa plástica.
3
Coloca el paquete sobre la rejilla en la sección apagada; tapa la parrilla. Asa el paquete durante 1-1/2 hora o hasta que la carne esté cocida (temperatura interna de 145ºF), manteniendo la consistencia de la temperatura de la parrilla. Saca la carne del paquete; ponla sobre la rejilla. Desecha el papel aluminio, la cebolla, las cuñas de naranja y la marinada. Asa la carne durante 10 min., volteando y barnizándola de vez en cuando con 1/2 taza de la salsa para asar.
4
Retira la carne de la parrilla. Corta la naranja restante por la mitad; exprímela sobre la carne. Rebana la carne y sírvela con el resto de la salsa para asar.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo hacer un corte mariposa en la carne
Pon la carne sobre una tabla para cortar. Usa un cuchillo filoso para cortar la carne horizontalmente por la mitad, teniendo cuidado de no cortar totalmente hasta el otro lado de la carne. Abre la carne (como un libro) y luego, presiónala con las manos para aplastarla.
Consejo 2
Atajo
¿Dispones de poco tiempo? Pon a marinar la carne de 4 a 6 horas en el refrigerador en vez de toda la noche.
Consejo 3
Sobrantes creativos
Deshebra la carne que sobre. Mézclala con más salsa para asar y luego, refrigérala hasta por 3 días. Cuando la vayas a servir, caliéntala bien. Sírvela en panecillos para sándwich partidos.
Nutrición
Calorías
230
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 260mg
11%
Carbohidrato 8g
3%
Fibra dietética 0g
Azúcares 7g
14%
Proteína 22g
44%
Vitamina A
0%
Vitamina C
8%
Calcio
2%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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