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Trío de vegetales y falda de res a la parrilla
Trío de vegetales y falda de res a la parrilla
1 H 30 Min
30 Min Prep
1 H cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 paquete (1.25 oz) de mezcla para marinada de tomate y chile A.1. Tomato & Chili Pepper Marinade Mix
1/4 taza de vinagre balsámico HEINZ Balsamic Vinegar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
1 falda de res (flank steak) (2 lb)
4 tomates Roma (plum)
2 pimientos (pimentones) verdes
1 cebolla dulce, cortada en rebanadas de 1/2 pulg.
1/4 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing
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Hagámoslo
1
Usa un batidor de varillas para batir bien los 4 primeros ingredientes. Viértelos en un molde poco profundo; voltea la carne para recubrirla por ambos lados. Ponla a marinar en el refrigerador 1 hora y dale vuelta de vez en cuando.
2
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada; deshazte de la marinada. Asa la carne 4 min. por lado o hasta obtener un punto medio de cocción (alcance una temperatura interna de 160°F). Retírala de la parrilla; déjala reposar 10 min. o hasta que esté tierna. Mientras tanto, asa los vegetales 15 min. dándoles vuelta y pincelándolos de vez en cuando con la vinagreta.
3
Retira los vegetales de la parrilla. Pica los tomates y las rebanadas de cebolla; colócalos en un tazón pequeño. Corta los pimientos en tiras. Agrégalos a la mezcla de tomate; mézclalos un poco. Corta la carne contra la fibra para formar tiras finas. Sírvela con la mezcla de vegetales.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Acompaña el platillo con tortillas calientes o con arroz cocido todavía caliente.
Consejo 2
Cómo rebanar la carne ya cocida para que quede bien suave
La carne ya cocida, especialmente los cortes de carne menos suaves, debe ponerse a reposar, medio tapada, antes de cortarla en rebanadas. El tiempo de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne y siga estando jugosa. El tiempo de reposo puede ser de 4 a 5 min. si se trata de carnes finas, o de 8 a 10 min. si se trata de las más gruesas. Para obtener mejores resultados, rebana la carne ya cocida contra la fibra antes de servir. Coloca la carne todavía intacta sobre la tabla para cortar y fíjate en la dirección de la fibra. (La carne tendrá líneas pequeñas en una sola dirección.) Quizás necesites rebanar la carne en 2 direcciones diferente a fin de determinar la dirección de la fibra. Utiliza un cuchillo rebanador para cortar la carne contra la fibra y formar rebanadas finas. En caso de tener un cuchillo eléctrico, utilízalo para agilizar el corte.
Consejo 3
Limpieza sencilla
En vez de marinar la carne en un molde de vidrio, la puedes marinar en una bolsa plástica con cierre. Deshazte de la bolsa de plástico y de la marinada después de sacar la carne.
Nutrición
Calorías
210
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 65mg
22%
Sodio 270mg
12%
Carbohidrato 6g
2%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 4g
8%
Proteína 23g
46%
Vitamina A
8%
Vitamina C
25%
Calcio
2%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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