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Tamales de tinga de pollo
Tamales de tinga de pollo

Tamales de tinga de pollo

1 H 30 Min
30 Min Prep
1 H cocinado
Los tamales rellenos con tinga de pollo son ideales para preparar en un festejo. ¡Cocínalos y verás que forman toda una celebración de sabores!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
30 hojas de elote (maíz) grandes, cantidad dividida
1-3/4 taza de masa harina
1/2 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
3/4 cucharadita de sal
1-2/3 taza de agua tibia
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cebolla, rebanada
1-1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado
1 tomate (jitomate), sin semillas, picado
1 chile chipotle en adobo, picado (de lata)
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Hagámoslo
1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. Entretanto, bate los 4 próximos ingredientes en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta mezclarlos bien. Añade gradualmente el agua, batiendo bien después de agregar cada vez hasta que la masa esté ligera y esponjosa.
2
Calienta el aderezo en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocínala 3 min. Agrega los ingredientes restantes; revuelve. Cocina esto a fuego medio durante 10 min., revolviendo de vez en cuando.
3
Esparce cerca de 1/3 taza de masa en un cuadrado de 4 pulgs. al centro de cada una de 12 hojas de maíz escurridas, dejando unas 2 pulgs. en la parte de arriba de cada hoja. Pon encima de la masa unas 3 cdas. de mezcla de pollo. Dobla ambos lados y un extremo de cada hoja para encerrar el relleno.
4
Vierte 3 tazas de agua en una tamalera o una olla alta de 8 cuartillos de capacidad, con una vaporera adentro. Forra el fondo de la tamalera o de la vaporera con algunas de las hojas restantes. Pon los tamales en la tamalera, con el lado abierto hacia arriba; cúbrelos con las hojas restantes o un paño de cocina húmedo. Tapa la tamalera. Deja que el agua hierva a fuego medio-alto; cocina los tamales a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas; agrega más agua hirviendo y ajusta el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.
Consejos de cocina
Consejo 1
Concimientos de cocina
Asegúrate de que los tamales no toquen el agua. Cocínalos como se indica. Para evitar que se queme el fondo de la tamalera o la olla, añade varias monedas al agua. Las monedas sonarán durante el tiempo de cocción. Cuando dejen de sonar, agrega más agua a la olla.
Consejo 2
Cómo asegurar los tamales
Usa una hoja de maíz adicional para asegurar los tamales. Haz tiras de 1/2 pulg. de ancho con una de las hojas. Amarra 1 tira alrededor del extremo doblado de cada tamal para asegurarlos antes de ponerlos a cocinar en la tamalera.
Nutrición
Calorías
190
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 260mg
11%
Carbohidrato 16g
6%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 1g
2%
Proteína 7g
14%
Vitamina A
2%
Vitamina C
0%
Calcio
6%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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