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Caldo de pavo
Caldo de pavo

Caldo de pavo

3 H 5 Min
5 Min Prep
3 H cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
los huesos de un pavo asado
1 gal. de agua fría
1 gran cebolla grande, en cuartos
1 gran zanahoria grande, cortada en trozos grandes
1 gran grande de apio, cortado en trozos grandes
2 clavos de ajo, pelados
1 hoja de laurel
1/4 de granos de pimienta
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Hagámoslo
1
Pon los huesos de pavo en una olla honda para caldo (stockpot). Agrega suficiente agua hasta cubrir los huesos. Deja que hierva; quita la espuma que se forme en la superficie.
2
Agrega los ingredientes restantes; revuélvelos. Cocínalos a fuego medio-bajo, parcialmente tapados y manteniendo un hervor suave por 2 horas.
3
Cuela el caldo; desecha los huesos y los vegetales. Quítale la grasa al caldo.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
El agua para cocinar los huesos de pavo puede tardar hasta 15 min. en hervir. Para obtener un caldo más claro, cocina los ingredientes con un hervor suave porque al hervir o revolver el caldo mientras se cocina éste resultará más turbio.
Consejo 2
Cómo enfriar el caldo
Para enfriar el caldo de pavo rápidamente, viértelo en una olla grande y sumérgela en un fregadero parcialmente lleno con agua muy fría. (El agua del fregadero debe alcanzar 3/4 el alto de la olla con caldo). Deja reposar el caldo hasta que se enfríe; revolviéndolo de vez en cuando. Refrigéralo o congélalo en un envase hermético hasta el momento de usar. Quita la grasa de la superficie antes de usarlo.
Consejo 3
Hazlo antes
El caldo se puede preparar de antemano. Enfríalo y luego, refrigéralo hasta por 3 días o congélalo hasta por 2 meses. Quítale la grasa de la superficie antes de usarlo como se desea.
Nutrición
Calorías
0
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 0g
Grasa saturada 0g
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 140mg
6%
Carbohidrato 0g
Fibra dietética 0g
Azúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
0%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
15 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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