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Hallacas de carne de res
Hallacas de carne de res

Hallacas de carne de res

1 H 35 Min
45 Min Prep
50 Min cocinado
Al desenvolver una hallaca es como abrir un regalo. En este caso, ese regalo contiene una deliciosa mezcla de tocino (tocineta), carne molida de res, cebolla y pimiento.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
12 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon
1 cebolla, cantidad dividida
2 libras de carne magra molida de res
1 tomate Roma (plum), sin semillas, picado
3 dientes de ajo, bien picados
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/4 cucharadita de clavo de especia en polvo
2 paquetes (0.28 oz cada uno) de sazón con culantro y achiote, cantidad dividida
3 tazas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio calentado
2 tazas de harina de maíz blanco (harina para arepas)
1 libra de hojas de plátano descongeladas, cortadas en 12 pedazos (aprox. 8-1/2 pulgs.)
1 pimiento (pimentón) rojo, cortado en tiras finas
1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso
1/4 taza de alcaparras
12 ciruelas pasas sin hueso
3/4 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
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Hagámoslo
1
Cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén; escúrrelo en toallas de papel. Deshazte de la grasa de la sartén. Pica la mitad de la cebolla; agrégala a la sartén con la carne, los tomates, el ajo, el comino, los clavos y 1 pqte. de sazón. Mezcla todo bien. Cocínalos de 10 a 12 min. o hasta que se evapore la mayor parte del líquido, revolviendo frecuentemente.
2
Revuelve el paquete de sazón restante, mientras tanto, con el caldo de pollo; agrega el caldo poco a poco a la harina de maíz en un tazón grande, revolviéndolo constantemente hasta que se forme una masa suave. Tápala hasta cuando la vayas a usar.
3
Rebana la mitad de cebolla restante. Coloca las hojas de plátano en una superficie grande. Esparce sobre cada hoja aprox. 1/3 taza de la mezcla de la masa hasta formar un rectángulo de 6x4 pulgs. Ponle a cada uno la mezcla de carne, rebanadas de cebolla, rebanadas de pimiento, aceitunas, alcaparras, ciruelas pasa y rebanadas de tocino. Envuelve el relleno completamente con los lados largos de las hojas primero y luego con los otros 2 extremos. Envuelve bien cada hallaca con un pedazo grande de papel de aluminio fuerte.
4
Hierve 5 L de agua en una olla (o tamalera) de 8 L. Agrega las hallacas; tápalas. Cocínalas a fuego medio-bajo de 30 a 40 min. o hasta que se terminen de cocinar. Usa tenazas para sacarlas del agua; escúrrelas. Déjalas enfriar 10 min. Ponles el queso por encima justo antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo comprobar que las hallacas de carne de res ya están
Retira 1 hallaca del agua hirviendo; déjala enfriar 3 min. o hasta que puedas abrir el paquete. La masa se debe desprender de la hoja de plátano. Si no se ha terminado de cocinar, vuelve a sellar el paquete y pon la hallaca de vuelta en el agua hirviendo.
Consejo 2
Hazlo antes
Las hallacas son estupendas para prepararlas con anticipación; puedes armarlas y congelarlas sin cocinar por un máximo de 2 meses. Cocínalas de acuerdo a las intrucciones de la receta pero aumenta el tiempo de cocción a 50 min. O si no, prepáralas según se indica y refrigéralas por un máximo de 3 días. Recaliéntalas en el microondas sin el papel aluminio o cocínalas al vapor con el papel aluminio.
Consejo 3
Cómo cocinarlas sin la olla grande
Si no tienes la olla grande o una tamalera a tu disposición, cocínalas por tandas o en 2 ollas de 4 L.
Nutrición
Calorías
300
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 730mg
32%
Carbohidrato 26g
9%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 5g
10%
Proteína 21g
42%
Vitamina A
10%
Vitamina C
10%
Calcio
8%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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