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Pollo asado y zanahorias con puré de yuca
Pollo asado y zanahorias con puré de yuca

Pollo asado y zanahorias con puré de yuca

1 H 10 Min
15 Min Prep
55 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/2 taza de cilantro fresco
1/2 taza de pimiento (pimentón) verde picado
3 dientes de ajo
1 pollo (3-1/2 lb), en pedazos
1 libra de zanahoria s, peladas
2 libras de yuca (mandioca), pelada, cortada en dos y sin el corazón
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 375ºF.
2
Licúa los 4 primeros ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva la mitad; recubre el pollo con el resto de la mezcla.
3
Coloca el pollo sobre las zanahorias en un molde para hornear ya forrado con papel aluminio. Hornéalo de 45 a 55 min. o hasta que se cueza (165°F).
4
Cocina la yuca mientras tanto en agua hirviendo durante 25 min. o hasta que se ablande; escúrrela. Calienta la mezcla de aderezo que reservaste; agrégala a la yuca en un tazón mediano. Muele la yuca; mantenla caliente.
5
Ponles el queso por encima al pollo y a los vegetales justo antes de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Acerca de la yuca
Examina la yuca después de cocinarla a fin de retirarle el corazón que le quede. Para que salga menos espeso el puré de yuca, agrega hasta 1/2 taza de agua caliente.
Consejo 2
Toquecito adicional
Incorpora 2 cdas. de cilantro fresco picado a la yuca machacada.
Nutrición
Calorías
530
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 20g
26%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 95mg
32%
Sodio 440mg
19%
Carbohidrato 52g
19%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 7g
14%
Proteína 33g
66%
Vitamina A
240%
Vitamina C
35%
Calcio
10%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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