Chocoflán de café
6 H 50 Min
20 Min Prep
6 H 30 Min cocinado
El chocoflán combinado con el suave y abundante sabor del café es algo impresionantemente delicioso. Compruébalo en tu próxima reunión en familia.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tazas de azúcar, cantidad dividida
1-1/4 taza más 1/2 cdta. de agua, cantidad dividida
cáscara de 1 naranja, cortada en tiras
1 lata (12 oz) de leche evaporada
7 huevos, cantidad dividida
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubos, ablandado
3 cucharadas de café instantáneo MAXWELL HOUSE Instant Coffee, cantidad dividida
1/4 cucharadita de canela mexicana en polvo
1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) de chocolate
1/3 taza de aceite
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 375°F.
2
Mezcla 1 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y la cáscara de naranja en una olla pequeña de fondo grueso. Cocínalos a fuego medio-alto, sin revolver, durante 10 min. o hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado oscuro; saca la cáscara con tenazas después de 8 min y ponla en un trozo de papel aluminio. Vierte de inmediato el caramelo en un molde acanalado con tubo de 12 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol; ladéalo para que el caramelo cubra por completo su fondo.
3
Licúa bien la leche evaporada, 4 huevos, el queso crema, 1 cda. de café, la canela y la taza de azúcar restante hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Bate bien la harina preparada para pastel, el aceite, 1 taza del agua restante, los huevos restantes y 5 cdtas. del café con una batidora eléctrica. Añade la crema agria; mézclala bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; distribuye cuidadosamente la mezcla de flan sobre el batido del pastel. Cubre el molde con papel aluminio rociado con aceite en aerosol (con el lado rociado hacia abajo); colócalo en un molde más grande. Añade al molde más grande agua suficiente hasta alcanzar la mitad del molde del pastel.
5
Hornea el postre durante 1-1/2 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar por completo. (No desmoldes el postre). Refrigéralo durante 4 horas. Despega el postre de los lados del molde; inviértelo sobre un plato y desmóldalo. Añade el agua restante al café restante en un tazón mediano y revuelve hasta que se disuelva. Incorpora el café con cuidado al COOL WHIP. Sirve el postre con copos de COOL WHIP y con la cáscara de naranja confitada.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Saborea esta irresistible combinación de sabores de chocolate y café en este cremoso postre de ocasión especial.
Consejo 2
Cómo quitar la cáscara de naranja
Usa un pelador de vegetales para quitar la cáscara de la naranja. Parte desde el extremo del pedúnculo y corta hacia abajo para obtener 6 trozos (2 pulgs. de largo); quítales la membrana blanca.
Consejo 3
Nota
Después de mezclar el azúcar, el agua y la cáscara de naranja en una olla, raspa hacia abajo con una brocha el azúcar que quede en los lados de la olla. Cuando el caramelo se cocine, retira la cáscara de naranja y con cuidado gira el molde en forma circular antes de verter el caramelo en el molde preparado.
Nutrición
Calorías
260
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 220mg
10%
Carbohidrato 33g
12%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 26g
52%
Proteína 5g
10%
Vitamina A
4%
Vitamina C
0%
Calcio
8%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
24 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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