Croquetas de pollo tipo coxinhas brasileñas
Croquetas de pollo tipo coxinhas brasileñas
55 Min
55 Min Prep
Ahora que están de moda los exóticos sabores del cono sur, aquí te presentamos una deliciosa receta de croquetas de pollo a la brasileña.
Lo que necesitas
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2 tazas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
2 tazas de harina, cernida
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento (pimentón) rojo, picado
3 tazas de aceite, cantidad dividida
2 tazas de pollo cocido y picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubos y ablandado
1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado con un toque de queso crema KRAFT Shredded Mozzarella Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA
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Hagámoslo
1
Hierve el caldo en una cacerola grande; incorpora poco a poco la harina. Cocina, revolviendo constantemente, de 2 a 3 min. o hasta formar una masa dura que se separa del lado de la cacerola. Déjala enfriar.
2
Cocina las cebollas y los pimientos, mientras tanto, en 1 cdta. de aceite a fuego medio durante 3 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Retíralos del fuego. Agrégale el pollo y el perejil; mezcla todo ligeramente. Incorpora el queso crema y la mozzarella.
3
Trabaja la masa 5 min. en una superficie ligeramente enharinada o hasta que esté suave y elástica. Divídela en 12 partes iguales; Con un rodillo, amasa cada pedazo hasta que tenga 5 pulgs. de diámetro. Coloca unas 3 cdas. del relleno de pollo en el centro de cada disco. Envuelve la masa alrededor del relleno para que quede bien sellado y dale forma de muslo de pollo.
4
Calienta el resto del aceite a fuego medio-alto en una cacerola mediana hasta que alcance 375°F. Fríe las croquetas, en tandas de 8 a 10 min. o hasta que estén bien doraditas por todos lados. Escúrrelas sobre toallas de papel.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo antes
Prepara las croquetas como se indica, pero no las frías. Mantenlas refrigeradas por un máximo de 2 días antes de cocinarlas como se indica. Para obtener mejores resultados, sécalas a toquecitos con una toalla de papel antes de freírlas.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Estas croquetas de pollo, conocidas también con el nombre de "coxinhas", son pedazos de masa rellena de pollo que se fríen en recipiente hondo; es un alimento típico de la calle brasileña.
Nutrición
Calorías
250
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 15g
19%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 35mg
12%
Sodio 160mg
7%
Carbohidrato 18g
7%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 1g
2%
Proteína 11g
22%
Vitamina A
8%
Vitamina C
10%
Calcio
6%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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