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Pastel imposible de calabaza
4 H 50 Min
20 Min Prep
4 H 30 Min cocinado
El hada madrina de Cenicienta a puesto en marcha su magia y ha creado este pastel de flan de calabaza. Creerás que ha salido de un cuento de hadas.
Lo que necesitas
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1-3/4 taza de azúcar, cantidad dividida
1 taza más 2 cdas. de agua, cantidad dividida
1 lata (12 oz) de leche evaporada
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos, ablandados
8 huevos, cantidad dividida
1 lata (15 oz) de calabaza, cantidad dividida
1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo
1/3 taza de aceite
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de clavo de especia en polvo
1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 375ºF.
2
Revuelve 1 taza de azúcar con 2 cdas. de agua en una olla pequeña; cocina a fuego medio durante 5 min. o hasta que se disuelva del todo y se ponga color café oscuro (no revuelvas el azúcar mientras hierve). Viértela inmediatamente en un molde acanalado con tubo central de 12 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol. Licúa la leche evaporada, el queso crema, 5 huevos, 3/4 taza de puré de calabaza y el azúcar restante hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Bate bien, en un tazón grande con una batidora, la harina preparada para pastel, el aceite, las especias, 1/2 taza del puré de calabaza restante, el agua y los huevos restantes. Vierte esta mezcla sobre el caramelo en el molde; vierte con cuidado cucharadas grandes de mezcla de leche sobre el batido del pastel. Tápalo con papel aluminio rociado por abajo con aceite en aerosol, con el lado rociado hacia abajo. Pon el molde en otro más grande. Añade suficiente agua hasta alcanzar la mitad del molde de tubo central.
4
Hornea el pastel 1-1/2 hora o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar completamente. (No saques el postre del molde.) Refrigéralo durante 2 horas. Despega el postre de los lados del molde con un cuchillo. Inviértelo sobre un plato y quita el molde.
5
Combina el COOL WHIP con la calabaza restante. Justo antes de servir porciones individuales del postre, ponle copos de la mezcla de COOL WHIP a cada una.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo desmoldar el postre
Pon un platón para pastel sobre el molde. Invierte el pastel sobre el plato. Quita con cuidado el molde; echa encima del postre todo el caramelo que haya quedado en el molde.
Consejo 2
Nota
Para evitar que se desborde, verifica que el molde tiene la capacidad requerida (12 tazas). Simplemente mide 3 cuartillos (12 tazas) de agua y viértelos en el molde vacío para verificar su volumen antes de usarlo como se indica. Si sólo tienes un molde de este tipo con 10 tazas de capacidad, reserva 2 tazas del batido de pastel antes de verter el resto en el molde preparado. Continúa como se indica. El batido de pastel que apartaste rinde 9 cupcakes (pastelitos). Hornéalos como se indica en el paquete de la harina preparada para pastel.
Consejo 3
Alternativa
Usa canela mexicana en polvo.
Nutrición
Calorías
220
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 8g
10%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 70mg
23%
Sodio 190mg
8%
Carbohidrato 33g
12%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 26g
52%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
60%
Vitamina C
0%
Calcio
10%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
24 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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